20140116食話實說視頻全集:豉椒炒螺肉的做法

 

  該視頻主要文字介紹:

  豉椒炒螺肉的做法

  食材

  海螺肉400g、青紅辣椒70g、豆豉15g、油適量、鹽適量、姜絲適量、料酒適量。

  步驟

  1.將買回來的海螺清洗干凈。

  2.準備青紅辣椒并切小條。

  3.將買回來的海螺泡洗干凈之后將螺頭肉取出。

  4.將螺肉切片用熱水燙煮片刻撈起。

  5.炒鍋熱油放入姜絲爆香6.然后放入螺肉和豆豉,加適量料酒和鹽拌炒均勻。

  7.后放入青紅辣椒翻炒幾下即可。

  8.這款家常菜,色澤艷麗,口感清爽,味道香辣,非常下飯。

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  韭菜花爆螺肉的做法

  食材

  海螺肉200g、韭菜花200g、油適量、鹽適量、大蒜適量、小蔥1根、雞精少許。

  步驟

  1.原料,海螺肉買的是新鮮去殼的;

  2.韭菜花洗凈摘去老梗,切成段;

  3.鍋內(nèi)入適量人燒開,水里下點鹽,將海螺肉飛水,撈出備用;

  4.另起一鍋,入適量油,入蒜碎及蔥碎炒香;

  5.下入韭菜花,翻炒至斷生;

  6.放入焯過水的螺肉,略為翻炒;

  7.調(diào)入鹽;

  8.調(diào)入雞精即可關火。

  小貼士

  1、海螺肉在沸水中略燙半分鐘左右便可迅速撈起,保持鮮嫩的口感;

  2、再次把海螺肉倒入鍋中與韭菜花同炒,只需十幾秒便可;

  3、喜食辣的可加入青紅椒。

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