茄子的做法大全 原來茄子還能這樣做(2)

  做法

  圓茄和我們常見的長茄在處理的差異,圓茄要先用鹽醃漬,將苦水去除,茄子出了水就可以用了。出過水的茄子拌上橄欖油準(zhǔn)備烤了。

  拌好橄欖油的茄子一片一片進(jìn)鑄鐵鍋燒烤,烤好后裝盤,再次不手軟地淋上橄欖油,再依自己口味加點(diǎn)醋或黑胡椒就可以了。

長茄子2個(gè)、蒜1頭、紅辣椒適量

  蒜香手撕茄子

  材料

  長茄子2個(gè)、蒜1頭、紅辣椒適量、綠辣椒適量、香蔥適量。

  做法

  1、準(zhǔn)備食材。長茄子2個(gè)、蒜1頭、紅辣椒適量、綠辣椒適量、香蔥適量。

  2、接著將茄子清洗干凈,然后切成兩瓣放入蒸鍋中,用大火蒸12分鐘左右,蒸好后晾涼備用。(蒸的時(shí)間長短主要看茄子的大小)

  3、趁蒸茄子的時(shí)候,將紅綠辣椒切成丁、香蔥切碎備用。

  4、將大蒜杵成蒜泥備用。

  5、將蒜泥放入小碗中,然后放入半勺鹽、半勺雞精、1勺糖、2勺香醋、3勺生抽、幾滴香油調(diào)成碗汁備用。(因?yàn)樯橹杏宣}味,所以放鹽的時(shí)候一定要注意,不要過量)

  6、然后將晾涼的茄子撕成條放入碗中。

  7、吃的時(shí)候,將紅綠辣椒、香蔥末撒在茄條上,然后再淋上碗汁即可上桌。

  自制煎茄餅

茄子3根、面粉適量

  材料

  茄子3根、面粉適量、鹽適量、油適量。

  做法

  1、首先將茄子洗凈切成小塊,再與面粉、鹽攪拌均勻成面糊備用。

  2、鍋中倒入油放上圓模具,將面糊倒入模具圈里,拿走模具。

  3、待茄餅兩面金黃即可。

  總結(jié):茄子雖然非常常見,但是其實(shí)它的做法也是有很多的,除了常見的烤茄子和魚香茄子之外,其他的做法你也應(yīng)該多看一下哦!特別是家里有小孩子的,多換一些花樣來做菜的話,孩子更加喜歡吃,家長們要注意這一點(diǎn)哦!

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