2.放入其他所有材料，調(diào)料味道要調(diào)好，因?yàn)檎ǔ鰜砗蟛恍枰僬{(diào)多余調(diào)料.另外鹽量不要放過多，因?yàn)殡u精和椒鹽粉也有一些鹽份。
3.混合均勻后蘑菇上會(huì)均勻裹上一層糊.此時(shí)就可以下鍋用小火炸了，要用筷子不停攪拌，避免裹糊的蘑菇粘在一起。
4.等蘑菇炸的酥黃時(shí)即可出鍋了.如果之前油溫沒掌握好，可以把油再燒熱復(fù)炸一下.撈出瀝油即可。
小訣竅
如果之前調(diào)味調(diào)淡了，就趁熱在蘑菇上再均勻撒一些椒鹽粉(并且這樣能夠更充分的稱它是椒鹽蘑菇)。
蘑菇燉雞
材料
土雞1只(1公斤左右，如果是肉店買的，讓店里幫忙剁好)、新鮮香菇(500克)、姜(適量切片)、花椒(20粒左右)、八角(1粒)、當(dāng)歸(4片)(如果不喜歡也可以不放，放些有些藥膳的感覺)。
做法
1、炒鍋加熱，放入4湯匙烹飪油。
2、油熱好后，放入姜片，炒香。
3、然后放入雞塊，放入八角一起煸炒。
4、將雞肉炒干后(肉從松軟變緊湊)，挪入燉鍋中(沙鍋好)，炒雞剩下的油不要。
5、加入熱水，水量以蓋過雞肉為準(zhǔn)，放入花椒粒(花椒的作用除了去腥外還可以清湯)。
6、湯開后調(diào)小火(電磁爐從10檔調(diào)到3檔就好)， 加入米酒4勺。
7、加鹽3茶匙。
8、加蓋用小火燉1.5個(gè)小時(shí)。
9、加入蘑菇后，中火燉15分鐘就可以出鍋了。
結(jié)語：以上就是小編為大家介紹的關(guān)于蘑菇的家常做法，通過文中的介紹，相信大家已經(jīng)知道了蘑菇的做法，知道了蘑菇怎么吃好吃，對(duì)蘑菇感興趣的朋友可以來看看哦，希望能幫助到大家。
