奶油蘑菇湯是法國菜之一,制作好的奶油蘑菇湯,湯汁濃稠,味道鮮美,營養(yǎng)豐富,很多人都喜歡在家制作美味的奶油蘑菇湯食用,那么大家知道奶油蘑菇湯的做法嗎?奶油蘑菇湯怎么做比較好吃呢?下面小編就為大家介紹一下奶油蘑菇湯正宗做法吧。
奶油蘑菇湯怎么做才正宗呢,那當(dāng)然要有正宗的方法,下面大家就一起來看看奶油蘑菇湯的做法吧。
做法一
材料
新鮮蘑菇(切片)、百里香、洋蔥末、面粉、奶油、白蘭地酒、黃油、鹽、胡椒、雞湯、香草。
做法
(1)用黃油將洋蔥末、百里香煸香,再投入蘑菇片,翻炒至蘑菇出水,再收干。
(2)加入白蘭地酒,明火引燃,同時(shí)翻炒,將雞湯倒入,大火燒開后改小火煨燒,使湯微滾,另取鍋用黃油將面粉炒香成糊狀,徐徐倒入蘑菇湯,并不停攪拌。
(3)用粉碎機(jī)將湯粉碎一遍,加入奶油和鹽、胡椒調(diào)味,燒開,以香草點(diǎn)綴即可。
特別關(guān)照
化面漿時(shí)要不停攪拌,使面漿均勻地化入湯中,至湯汁濃稠。
營養(yǎng)功效
蘑菇的有效成分可增強(qiáng)T淋巴細(xì)胞功能,從而提高機(jī)體抵御各種疾病的免疫力。提高免疫力。
做法二
材料
白蘑菇800g,香菇400g,洋蔥碎200g,橄欖油適量,鮮奶600㏄,鮮奶油200㏄,水1000㏄,義大利綜合香料20g,鹽少許,胡椒少許。
做法
1.白蘑菇洗凈,切片;香菇先以冷水略微浸泡,去蒂后洗凈,切片備用,然后準(zhǔn)備一個(gè)鍋。
2.熱鍋,倒入適量橄欖油,爆香洋蔥碎、義大利綜合香料,再加入作法1的白蘑菇片、香菇片拌炒至香味溢出時(shí),再加入水及鮮奶煮至滾沸。
3.將鮮奶油加入作法2的鍋中攪拌均勻,后以鹽、胡椒調(diào)味即可。
做法三
材料
黃油50克,冬菇150克,波多貝羅蘑菇100克,小洋蔥2個(gè),切碎,面粉2湯匙,雞湯400毫升,濃奶油125毫升,全脂牛奶125毫升,鹽和黑胡椒適量,肉桂粉1搓(可選)。
做法
1.中小火預(yù)熱炒鍋,然后放黃油下去,待完全融化的時(shí)候,把菇類和小洋蔥放進(jìn)去里面快炒,炒大約5分鐘左右,或直到他們變軟。加入面粉,炒勻,后加入雞湯,煮開,約5分鐘,或直到湯冒泡變稠。
2.然后加入奶油和牛奶,用鹽和黑胡椒調(diào)味。再撒一點(diǎn)點(diǎn)肉桂粉調(diào)味,加熱但不必?zé)_。趁熱吃。