三鮮湯是江西地區(qū)的經(jīng)典名菜之一,制作好的三鮮湯口味軟嫩味美,湯汁奶白,而且營養(yǎng)豐富,是一種滋補(bǔ)養(yǎng)生的好湯品,那么大家知道三鮮湯的做法嗎?三鮮湯怎么做比較好吃呢?下面小編就為大家介紹一下三鮮湯的家常做法吧。
三鮮湯具有很好的食療效果,它可以幫助人體提高免疫力,促進(jìn)人體的生長,下面大家就一起來看看如何制作出美味的三鮮湯吧。
做法一
材料
魚圓,魚面筋,魚丸子,肉片,香菇,膠菜絲,粉絲,鹽,味精,蔥段,枸杞。
做法
1、先煸炒膠菜絲,然后放入煲底。
2、煲里加水,放入泡好的粉絲,再把其他材料都一一放入,煮開后放鹽、味精調(diào)味就可以了。
3、這個(gè)湯的特點(diǎn)是鮮美。煮好的時(shí)候,撒上蔥段,放幾粒枸杞點(diǎn)綴一下。
做法二
材料
掛面200克,干蝦仁25克,羊肉50克,韭菜40克,料酒、蔥姜汁各15克,醬油5克,精鹽3克,味精2克,雞湯700克,胡椒粉0.5克,芝麻油5克,植物油20克,濕淀粉2克。
做法
1、韭菜切成段。羊肉切成絲,用料酒、蔥姜汁各5克和精鹽0.5克、濕淀粉拌勻入味上漿。鍋內(nèi)放植物油燒熱,下入肉絲炒至斷生。
2、烹入余下的料酒、蔥姜汁和醬油,加雞湯燒開,下入蝦仁、掛面燒開,煮至熟透,下入韭菜段、余下的精鹽、味精略燒,淋入芝麻油,出鍋盛入大湯碗即成。
小訣竅特點(diǎn)
面條爽滑,肉絲滑嫩,湯汁鮮香,味美適口。
做法三
材料
海馬10克,牡蠣肉200克,淡菜100克,紫菜20克,料酒、蔥姜汁各15克,醋2克,精鹽、雞精各3克,味精1克,胡椒粉0.5克,清湯800克,芝麻油5克。
做法
1、牡蠣肉治凈。鍋內(nèi)放入清湯,下入海馬燒開,煮約20分鐘,下入淡菜、醋、料酒、蔥姜汁燒開,煮透。
2、下入牡蠣肉、精鹽、雞精燒開,煮至微熟。
3、下入紫菜、味精、胡椒粉燒開,略煮,淋入芝麻油,出鍋盛入湯碗即成。
小訣竅特點(diǎn)
色澤素雅,口感軟嫩,咸鮮醇美,營養(yǎng)豐富。