做法四
材料
雞肉一塊,鹽少許,檸檬葉十片,黑胡椒碎少許。
做法
1.將雞肉洗凈,兩面分別用刀背拍松,分切成厚約1厘米的粗條。
2.把雞肉條放入碗中,加入鹽、黑胡椒碎和撕碎的新鮮檸檬葉,拌勻,腌制10-20分鐘。
3.鍋中放入適量橄欖油,三成熱時放入雞胸肉條,小火兩面煎熟,表面略變黃,取出裝盤即可。
小訣竅
1.雞肉用刀背略拍一下再做可以使雞肉軟嫩。
2.檸檬葉可以用檸檬汁代替。
3.此款菜品為健康輕食,少油少鹽,滋味簡單,清新不膩。
做法五
材料
雞胸肉1條,香菇5-6朵,青椒1個,紅椒1個,酸梅醬2勺,白糖8克,鹽5克,白胡椒少許,淀粉5克,料酒15毫升。
做法
1.先將雞胸肉洗凈,用刀剔出表面的白色的筋膜,然后切成1厘米寬的長條,在改刀成長短均為1厘米大小的塊,青紅椒切成絲細(xì),香菇洗凈后去除莖部硬結(jié),切成薄片備用。
2.在雞胸肉中加入3克鹽、淀粉、料酒一起拌勻,腌制約20分鐘,然后將雞肉放入4成熱的油鍋中滑散,炒至斷生變色,撈出備用。
3.油鍋重新加熱,放入香菇片炒出香味,然后放入之前炒好的雞丁,依次添加酸梅醬、白糖、鹽炒至雞肉完全變色成熟,關(guān)火出鍋前加入白胡椒、青紅椒絲拌勻即可。
小訣竅
有的酸梅醬中含有梅子的果肉和核,食用時要注意; 醬料的用量可以根據(jù)口味調(diào)整,但是要注意的是不同醬料咸度有差別,建議鹽后添加。雞肉和香菇本身就很鮮甜,不需要再加入味精了; 有時候覺得菜品口味不夠鮮甜,酸梅醬即使添加的再多味道也不濃郁時,其實只需要加入一小勺白糖,整個菜的酸甜度、鮮美度就會立即提升,利用少許的白糖來提鮮,對于其他菜品也適用。
結(jié)語:以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹雞胸肉的做法大全所有內(nèi)容,相信大家在看完全文之后,已經(jīng)了解了雞胸肉怎么做比較好吃了吧,小編介紹的是幾款簡單美味的做法,大家如果喜歡的話不妨動手試試吧。