雞肉可以說是我們?nèi)粘I钪斜容^常見的一種肉類了,它的營養(yǎng)價(jià)值非常的豐富,不但含有許多的營養(yǎng)元素,熱量也是比較高的。而雞肉的做法也是比較高的,有蒸雞肉、炒雞肉等等。今天小編就為大家詳細(xì)的介紹一下蒸雞肉的做法大全,包括清蒸雞肉。
蒸雞肉的做法大全
清蒸雞肉
材料:肉半只,姜一個(gè),蒜4瓣,蔥適量,茶油、醬油、酒、鹽適量。
做法
1、土雞半只,去掉雞屁股,雞肚里的內(nèi)臟等雜物全部清理掉,用清水沖洗至沒有血水。
2、用2克的鹽,5ML生抽和5ML料酒擦雞身,加入姜片蔥段腌制一個(gè)小時(shí)。
3、腌制好的雞放蒸鍋中蒸制,水燒開后轉(zhuǎn)小火蒸18分鐘。
4、青蔥,香菜,蒜切成末。
5、熱鍋涼油,下蒜末炒香。
6、烹入二湯匙生抽,一湯醬油,半湯匙料酒,少量胡椒粉,一湯匙清水煮開。
7、加入切好的蔥和香菜,拌勻即可盛出作蘸汁。
8、將晾涼的雞切塊,用西紅柿裝飾即可。
美味小竅門
1、雞肉在研制的時(shí)候加點(diǎn)料酒可以去腥味。
2、雞肉腌制的時(shí)間一定要在一個(gè)小時(shí)以上,這樣才能更好的入味。
3、蒸制的時(shí)候要用小火,這樣雞肉才能熟透。
香菇蒸雞肉
主料:雞腿 (適量)。輔料:干香菇 (適量)。
做法
1、腿去骨,將肉切成小塊,放入容器里。