羊肉怎么做好吃你們都了解嗎?羊肉是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較豐富的肉類,很多人都很喜歡吃而且它的做法特別的多,蔥爆羊肉就是其中受歡迎的一種。想知道羊肉的做法以及蔥爆羊肉的做法正宗的做法嗎?那就一起來看看吧。
蔥爆羊肉可以把羊肉鮮嫩,爽快的味道展現(xiàn)出來,下面就給你們介紹下蔥爆羊肉的做法。
做法一
材料
羊后腿肉,大蔥,料酒,醬油,糖,胡椒粉,雞精,米醋,鹽,姜絲,大蒜,芝麻。
做法
1.羊肉沖洗干凈,大蔥扒皮洗凈。
2.大蔥切成斜段、姜切絲。
3.羊肉切成薄片。
4.羊肉準(zhǔn)備好了之后,然后再放入一些料酒,醬油,糖,白胡椒粉,雞精,這幾樣可以讓菜更好吃。
5.攪拌均勻后腌制5分鐘。
6.蒜拍碎切成末,加入香油、少許醋、醬油、淀粉調(diào)成芡汁。
7.鍋燒熱放入少許油,加入姜絲煸炒出香味。
8.倒入一半蔥段炒香。
9.放入煨好的羊肉,大火迅速翻炒。
10.倒入剩下的蔥段迅速翻炒均勻。
11.之后將剛才調(diào)好的芡汁慢慢的倒進(jìn)去炒勻幾下,讓每片羊肉上都都能充分的裹上汁。
12.后撒上芝麻出鍋。
做法二
材料
羊肉,一根大蔥,米醋,白糖,食鹽,香菜,醬油。
做法
1.先將大蔥切成斜片、香菜洗凈后切成約3厘米上的短備用。
2.油鍋加熱到5成熱時(shí),放入羊肉片迅速翻炒。
3.看到羊肉片開始變白時(shí),放入大蔥,加入醬油、白糖、鹽,翻炒均勻,直到肉片全部變白。
4.羊肉成熟后,淋入米醋,放入香菜段翻炒均勻后立即出鍋。