不少人都喜歡吃老北京蔥爆羊肉,因?yàn)樗目诟斜容^獨(dú)特,讓人贊不絕口。而且它的做法也比較簡(jiǎn)單,學(xué)一學(xué)就能在家自己做出來(lái)了。想知道蔥爆羊肉的家常做法以及蔥爆羊肉正宗的做法嗎?那就一起來(lái)看看吧。
老北京蔥爆羊肉的主要原料就是羊肉,所以營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還是相當(dāng)高的,下面就給你們介紹下它的做法。
做法一
材料
6-7兩羊肉,5根蔥,1湯匙料酒,1湯匙醬油,鹽。
做法
1、首先就是把羊肉洗干凈,切成薄薄的片。如果有吃火鍋剩下的羊肉片是正好可以拿來(lái)用的。
2、蔥洗凈斜切成菱形。
3、大火熱鍋,放入羊肉片快炒至有些變色。
4、后再下蔥片,以及同時(shí)加入一湯匙的料酒、一湯匙的醬油、少量的鹽翻炒一分鐘后即可出鍋。
小訣竅
1、可以在出鍋前加入一些香菜增香。
2、“爆炒”,一定要大火。
做法二
材料
羊肉,一根大蔥,米醋,白糖,食鹽,香菜,醬油。
做法
1.先將大蔥切成斜片、香菜洗凈后切成約3厘米上的短備用。
2.油鍋加熱到5成熱時(shí),放入羊肉片迅速翻炒。
3.看到羊肉片開(kāi)始變白時(shí),放入大蔥,加入醬油、白糖、鹽,翻炒均勻,直到肉片全部變白。
4.羊肉成熟后,淋入米醋,放入香菜段翻炒均勻后立即出鍋。
做法三
材料
切片羊肉300克,洋蔥30克,大蔥8根,大蒜4瓣,淀粉適量,食用油45克,香油2小匙,醬油1大匙,白醋1/2大匙,白糖3小匙,味精1小匙。