羊肉片很多人都拿來涮著吃，確實羊肉片涮著吃味道很不錯，也很適合在冬天食用，可是除了涮羊肉，羊肉片怎么做好吃呢?羊肉片的做法大家知道多少呢?下面小編就為大家介紹一下羊肉片的做法大全吧。
羊肉片不僅可以涮著吃，還可以炒著，燉著吃，味道也都很棒，下面大家就一起來看看下面的這些羊肉片的做法吧。
做法一
材料
熟羊腰窩肉200克、油750克(約耗50克)、醬油1/2大匙、精鹽、味精各1/4小勺、香油1小勺、淀粉適量、花椒鹽1大匙。
做法
1、將熟羊肉切成0.7厘米厚的片，裝入碗內(nèi)，加精鹽、醬油、味精、香油腌拌均勻，再加入水淀粉掛糊。
2、鍋內(nèi)放入油，燒至七成熱時，將羊肉片逐片下入油中炸至表皮稍硬，撈出磕散，待油溫升高，再放入肉片炸透，見呈金黃色時撈出，控凈油裝盤，跟花椒鹽上桌即可。
材料替換
用牛肉替換羊肉，稱為干炸牛肉片。
口味變化
花椒鹽用麻辣鹽替換，稱為麻辣羊肉片。
做法二
材料
羊后腿肉400克，洋蔥瓣100克、油750克(約耗50克)，紹酒、醬油各2大匙、醋、白糖各1小勺，精鹽、味精各1/4小勺，香油1/2大匙，蔥、蒜片各少許，淀粉適量。
做法
1、羊肉切成薄片，下入七成熱油中滑散滑透，迅速倒入漏勺;用小碗加入醬油、醋、白糖、精鹽、味精、水淀粉調(diào)勻，對成芡汁。
2、炒鍋上火燒熱，加適量底油，下入洋蔥煸炒片刻，再放入蔥、蒜片、羊肉片煸炒，烹紹酒，潑入對好的芡汁，翻炒均勻，淋香油，出鍋裝盤即可。
材料替換
用牛里脊替換羊肉片，稱爆牛里脊。
口味變化
調(diào)味料中加紅油、豉油，稱爆豉香羊肉片。
做法三
材料
羊薄肉片150公克，空心菜200公克，蒜頭2顆，紅辣椒1支，沙茶醬1.5大匙，醬油膏1小匙，糖1/4小匙，鹽1/4小匙，水2大匙。
做法
1.空心菜洗凈切段;蒜頭切片;紅辣椒切片，備用。
2.熱鍋，加少許油，爆香作法1的蒜片、辣椒片。
3.加入羊薄肉片炒至半熟，加入所有調(diào)味料炒香。
4.后放入作法1的空心菜段拌炒至熟即可。
