我們知道羊肉有著很高的營養(yǎng)價值,羊肉的做法也有很多,而燉羊肉就是其中一種。那么你知道燉羊肉的家常做法嗎?今天我們就來介紹一下燉羊肉做法大全家常做法,讓大家了解一下燉羊肉的不同做法。
燉羊肉可以根據(jù)個人喜歡的食材添加材料,當(dāng)然也要注意一些與羊肉相克的食物。下面就來看一下都是怎么做的吧。
白蘿卜燉羊肉
材料
羊肉250g,白蘿卜150g,枸杞1茶匙5g,大料1枚,大蔥2段,鮮姜2片,料酒2茶匙10ml,鹽1茶匙5g,胡椒粉1/2茶匙3g,油1茶匙5ml。
做法
1、羊肉洗凈,切成5cm大小的塊;白蘿卜洗凈,切成5cm大小的滾刀塊,備用。
2、接著將羊肉放入開水中煮一下,去掉羊肉的血沫后撈出,用清水沖洗干凈。
3、中火燒熱砂鍋中的油,放入大蔥段、鮮姜片和大料爆香,加入汆燙好的羊肉塊,烹入料酒拌炒均勻,倒入適量的清水燒開,轉(zhuǎn)小火蓋蓋兒煮至羊肉七成熟。
4、加入白蘿卜塊、枸杞、鹽和胡椒粉拌勻,繼續(xù)煮至羊肉和白蘿卜軟爛成熟即可。
胡蘿卜燉羊肉
材料
胡蘿卜一根,羊肉900克,水3500毫升,料酒,蔥切斷,姜片,鹽適量,香油1小匙,白胡椒粉適量,花椒料包一個。
做法
1.首先將胡蘿卜與羊肉分別用清水清洗干凈,并將它們切成塊狀備用。
2.將羊肉放入開水汆燙,撈起瀝干。
3.起油鍋,放入適量色拉油,將羊肉放入大火快炒至顏色轉(zhuǎn)白。
4.放水及其他調(diào)味料(除香油,白胡椒粉和鹽外),一起放入鍋內(nèi)用大火煮開(我這時改用砂鍋燉了)。改小火煮約1小時。
5.再放入胡蘿卜繼續(xù)燉半個小時,放鹽、白胡椒和香油調(diào)味即可。
6.喜歡吃香菜和蔥的,吃的時候再放香菜和蔥末。不喜歡的可以不放。
當(dāng)歸山藥燉羊肉
湯鮮肉美,營養(yǎng)豐富。
材料
主料
羊肉(肥瘦)600克,山藥200克。
輔料
當(dāng)歸50克。
調(diào)料
姜15克,鹽5克,味精3克,胡椒粉2克。