羊肉丸子的家常做法 多吃羊肉丸子驅(qū)寒保暖

  羊肉丸子大家都陌生,它是日常生活中常見的一種食材,它的味道非常的鮮美,而且在冬天吃羊肉丸子還能幫助人體祛除寒冷,那么大家知道羊肉丸子的做法嗎?羊肉丸子怎么做好吃呢?下面小編就為大家介紹一下羊肉丸子的做法大全吧。

  羊肉丸子不僅口感好,營養(yǎng)還分豐富,多吃對人體有很大的好處,下面大家就一起來看看如何自制美味的羊肉丸子吧。

  做法一

  材料

  羊肉200克、東北大紅蘿卜1/4個(gè)、雞蛋1個(gè)、蔥、姜末適量、料酒、生抽、胡椒粉、鹽適量。

羊肉200克、東北大紅蘿卜1/4個(gè)、雞蛋1個(gè)、蔥

  做法

  1、羊肉剁成泥,加蔥、姜末、雞蛋,沿一個(gè)方向邊攪邊加少許清水,加料酒、生抽、胡椒粉、鹽沿一個(gè)方向攪打上勁兒。

  2、蘿卜切粗絲,粉絲用溫水泡軟,鍋中水沸后,放入蘿卜絲,水再沸加少許鹽繼續(xù)開蓋將蘿卜煮熟。

  3、調(diào)小火,用虎口將丸子一個(gè)一個(gè)擠入鍋中,撇凈浮沫,煮兩三分鐘。

  4、放入粉絲,繼續(xù)煮兩三分鐘,加少許鹽調(diào)味即可。

  小訣竅

  煮蘿卜時(shí)開蓋煮可去除蘿卜異味,煮沸時(shí)加鹽也是為了去除蘿卜異味,吃時(shí)可加香菜、醋、胡椒粉調(diào)味。

  做法二

  材料

  雞肉丸子250公克,小豆苗80公克,高湯120㏄,太白粉水適量,蠔油1/2大匙,糖少許,香油少許,鹽少許。

  做法

  1.小豆苗洗凈,放入加了少許鹽(份量外)的滾水中略燙,撈起瀝干放入盤中。

  2.取鍋,加入少量油燒熱,放入雞肉丸子以小火煎至上色,再放至作法1的小豆苗上。

  3.另取鍋,加入高湯煮滾,放入蠔油和糖煮勻,再以太白粉水勾薄芡,加入香油拌勻,淋至丸子上即可。

  做法三

  材料

  五花肉300g、蓮藕、雞蛋1個(gè)、淀粉適量、蔥姜末、醬油、鹽、五香粉。

五花肉300g、蓮藕、雞蛋1個(gè)、淀粉適量、蔥姜末、醬油、鹽、五香粉

  做法

  1、五花肉洗凈,刀切小肉片,再剁成肉末。

  2、肉末上放入醬油、鹽、五香粉、蔥姜末后繼續(xù)剁,讓它入味。

  3、蓮藕去皮洗凈,剁碎,加入肉末中繼續(xù)剁一小會(huì)。

  4、盛入盆中,打入雞蛋,再加適量淀粉。

  5、將餡料攪拌均勻。

  6、用手將肉末捏成小肉團(tuán),放入油鍋炸熟即可。

  小訣竅

  油滾至七八成后放入肉丸再轉(zhuǎn)小火,肉丸不容易老,炸得更均勻。

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