做法三
材料
后腿豬瘦肉750克、冰糖60克、冰糖粉20克、十三香15克、生姜30克、老酒30毫升、醬油20毫升、咖喱粉10克、鹽20克、干貝素10克。
做法
1、將肉放入鍋中焯水，撈出洗凈。
2、鍋中加入肉、醬油、老酒、十三香、水、姜，鹽、冰糖，蓋上鍋蓋燜煮1小時左右(視肉大小而定);直至湯幾乎快收干為止。
3、將肉取出，將肉撕成肉絲;再放入料理機里打碎。
4、炒鍋燒熱，將肉放入鍋中干炒，要時刻保持均勻的火候。
5、加入冰糖粉、咖喱粉(為著色用，也可不放)、干貝素，繼續(xù)不斷翻炒，至水分充分揮發(fā)、肉變成蓬松狀關(guān)火，用鍋子的余溫繼續(xù)烘烤。大約需要炒至30分鐘～50分鐘，即可。
做法四
材料
豬肉(選嫩的哦)，八角，鹽，醬油，姜蒜，糖，姜一部分切片，一部分和蒜切成末。
做法
1.先把豬肉切成大塊大塊的。
2.洗凈后放人高壓鍋，加入水(淹到肉上即可)八角、鹽、醬油、姜片和糖。
3.鹽和醬油加多點才香。壓35分鐘后。
4.撈出晾干。
5.熱鍋涼油，爆香姜蒜末。倒入已鹵好的肉，用勺子一直壓，壓到變成細(xì)細(xì)的肉絲即可。過程大概需要5、6分鐘左右。
做法五
材料
適量的醬油，燉過豬肉水的豬肉。
做法
1、先把豬肉燉水。取豬肉。買回的瘦肉直接用刀剁碎，這個方法很快，我試過好多次。然后，放些水和蟲草花隔水燉。
2、用鐵勺子壓碎一下燉過的豬肉，再放入搞蒜泥的容器中搞碎。
3、鍋洗凈，燒熱，放入2的豬肉，不斷翻炒，加入適量醬油。豬肉干水后，起鍋。
結(jié)語：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹的自制肉松，你們都學(xué)會了吧。這對于喜歡吃肉松的人來說，真的是極好的?？戳松厦嬲f的肉松的做法以及肉松怎么做，想吃的就可以買些食材回去做一做了。
