肉松餅是一道美味的名點(diǎn)，是以雞蛋、面粉、肉松制作而成的。它香甜可口，十分受歡迎。那你知道肉松餅的制作方法嗎？知道肉松餅的做法有哪些嗎？今天我們就來介紹一下肉松餅的做法大全。
其實(shí)肉松餅也有很多種的口味和吃法，今天我們就來具體的了解一下肉松餅的制作過程吧。
肉松餅
材料
面粉，雞蛋，肉松。
做法
1.面粉與雞蛋調(diào)成糊狀。
2.接著放入少量的食用鹽。
3.放入蔥花。
4.平底鍋先放油。
5.放入面糊，兩面都煎一下。
6.然后將肉松平鋪在雞蛋上。
7.卷好后邊再用生面糊抹一下，讓其粘牢。
8.再放回鍋里，把有面糊的一面放鍋底煎一二分鐘。切段，裝盤。
芝麻肉松餅干
材料
低筋面粉125克，糖粉50克，肉松30克，熟芝麻20克，黃油45克，酥油45克，全蛋液15克。
做法
1.把低筋面粉先用180度烤10分鐘，待涼備用。
2.將低筋面粉、糖粉混后過篩，與肉松、芝麻拌勻。
3.加入室溫軟化的黃油、酥油、蛋液，用手抓揉均勻，揉成團(tuán)包保鮮膜，放冰柜冷凍半小 時(shí)變硬。
4.取出面團(tuán)，搟成1cm左右的薄片，用餅干模壓出花型，放在墊了油紙的烤盤上，撒上芝麻。(邊角料可重新壓成薄片再壓模)，烤箱提前150度5分鐘預(yù)熱，將烤盤放在烤箱中層，烤 15分鐘。(如果直接用未烤的低筋面粉操作，烤20分鐘左右)。
小訣竅
1.想要強(qiáng)調(diào)餅干類的酥性，可按黃油與酥油1:1的比例來操作。
2.餅干尺寸與形狀好統(tǒng)一，為了保證成品效果，好用低溫慢烤的方式操作才會(huì)保險(xiǎn)。
3.餅干要等徹底涼后才會(huì)變酥脆。如果涼后還有點(diǎn)軟，可用120度左右再回爐10分鐘。
香酥海苔肉松餅干
材料
低筋面粉150克，泡打粉1/4小勺或2-3克，奶油75克，糖10克，鹽3-4克，蛋一個(gè)，糖10克，肉松20克，海苔適量。
