做法
1.奶油軟化后加入糖跟鹽打至奶油微發(fā)(即變白體積變大)。
2.將蛋液分兩、三次加入，拌均。
3.將過(guò)篩后的面粉跟泡打粉加入2中用刮刀輕輕按壓，翻拌至均勻即可。
4.加入肉松跟海苔，可將面團(tuán)用手拌均，拌至面團(tuán)成光滑狀即可。
5.將面團(tuán)放在保鮮袋中，輕輕壓平，放冰箱冷藏30分鐘即可。
6.取出面團(tuán)，將它搟成長(zhǎng)20寬15厘米的規(guī)格，以5厘米為一份等分，再將分割好的長(zhǎng)方形，以對(duì)角線為準(zhǔn)分成兩個(gè)三角形。
7.烤箱預(yù)熱170~180度10分鐘，用180度中上層烤15分鐘即可。
小訣竅
1.為了讓海苔跟肉松的味道更凸顯也方便后來(lái)的操作，好是把海苔先打碎或切碎，(偶后來(lái)做的是用調(diào)理機(jī)打碎)。
2.蛋液要分次加入，等奶油跟蛋液充分融合后在加入。
3.餅干分割的大小要一致，受熱才會(huì)均勻，放入烤盤的距離要差不多相等。
金絲肉松餅
材料
油皮材料
普通面粉120克，豬油35克或植物油，糖10克，開(kāi)水50克(85度左右)。
油酥材料
普通面粉70克，豬油35克或植物油。
內(nèi)餡材料
自制肉松50克。
做法
1.分別將油皮、油酥材料混合揉成光滑面團(tuán)，裝保鮮袋冷藏30分鐘。
2.取出各分成10份。油皮包油酥(包湯圓一樣)，收囗朝上搟成牛舌狀.自上而下卷起蓋保鮮膜松馳15分鐘。再壓扁搟成長(zhǎng)條形，自上而下卷起蓋保鮮膜松馳15分鐘。
3.用大拇指在小面卷中間按下去，捏住兩頭壓扁搟成圓片，包入肉松收囗朝下蓋保鮮膜松馳15分鐘。
4.用手掌將餅胚壓扁，平鍋放少許油，小火煎至兩面黃，再放入預(yù)熱好的烤箱180度，中層烤15分鐘即可。
5.如果沒(méi)有烤箱，可直接放平鍋煎，油要稍多些蓋住平鍋底部，油溫五成熱，放入餅胚小火慢慢煎至兩面金黃、餅皮完全鼓起即可出鍋。
結(jié)語(yǔ)：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹的關(guān)于肉松餅的制作方法，從文中肉松餅的做法大全中我們知道了一些肉松餅的做法，知道了其實(shí)肉松餅也是可以這樣吃的啊。感興趣的朋友可以跟著文中的做法做一做。
