珍珠丸子的做法大全 總有一種做法適合你(2)

  方法三

  輔料

  青蘆葉50克,雞蛋1個,蝦子適量,淀粉適量。

  調(diào)料

  料酒1大匙,精鹽2/3小匙,味精1/2小匙。

  做法

  1.把糯米洗凈,放入水中浸泡12小時,瀝干備用。

  2.雞蛋打入碗內(nèi),濾去蛋清。

  3.將青蘆葉放入開水中焯一下,洗凈,鋪在小蒸籠內(nèi)。

  4.將豬肉洗凈剁成茸,放入碗內(nèi),加料酒、精鹽、味精、蛋黃、蝦子、淀粉攪拌均勻成餡。

  5.然后把肉餡擠成核桃大小的丸子,每個丸子上滾上一層糯米,然后放在蒸籠內(nèi)。

  6.把蒸籠放在沸水鍋上,大火蒸20分鐘即可。

  方法四

  材料

  糯米、水、蔥姜末、雞蛋、精鹽、淀粉、白胡椒粉、香油。

雞蛋、精鹽、淀粉、白胡椒粉、香油

  做法

  1.準備制作珍珠丸子的材料。

  2.糯米先用水淘洗干凈,然后浸泡1小時。

  3.大蔥切碎剁成蔥末備用。

  4.生姜切碎剁成細末備用。

  5.豬肉剁成肉泥備用。

  6.把剁好的肉泥加上水、蔥姜末、雞蛋、精鹽、淀粉、白胡椒粉、香油。

  7.把肉餡和所有調(diào)料朝一個方向攪動。

  8.直到肉餡起勁,攪拌好的肉餡靜置一會兒。

  9.把泡好的糯米用漏網(wǎng)控干水份備用。

  10.取一個盤子,把切好的胡蘿卜片墊到盤子底部。

  11.取適量的肉餡,搓成圓球形狀。

  12.把搓好的圓球放到泡好的糯米中。

  13.讓肉圓均勻的裹上糯米。

  14.裹好糯米的肉圓放到盤子中。

  15.直到所有的丸子做好,放到鍋中蒸制,大火水燒開后,改小火蒸制15~20分鐘即可,根據(jù)丸子的大小來確定蒸制的時間。

  結(jié)語:以上就是三九養(yǎng)生堂為您介紹的珍珠丸子的做法大全,你們都了解了吧。這對于喜歡吃珍珠丸子的人來說,真的是極好的??戳松厦嬲f的肉丸子的家常做法以及丸子的做法大全,想吃的就快去做一做。

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