方法三
材料
鴨蛋，食鹽，溪水或者井水。
做法
1.在我們可以在野外找一些紅壤，這主要是能夠使腌制出來的鴨蛋蛋黃的顏色是紅色的。
2.將紅壤放入壇子，散入食鹽，用純凈的溪水或是井水攪拌至均勻稠狀。
3.將鴨蛋(好是青殼蛋)輕輕放入壇中，保證全部被紅壤水所覆蓋。
4.封口，半個月后即可食用。(腌制時間越長，味道越咸，且蛋黃呈紅色，出紅油)。
方法四
原料
鴨蛋。
配料
高度白酒。
調(diào)料
食鹽。
步驟
1.用清水認真把鴨蛋的外殼洗干凈，徹底風干水分(一定要徹底晾干水分哦)。
2.把風干后的鴨蛋在白酒中裹一裹(普通酒就可以，好是高度的)。
3.然后厚厚的裹上一層鹽 。
4.把鴨蛋放在一個密封條件好的塑料袋里面，然后扎緊袋子(好再多扎1個或多個袋子在外面，保證良好密封性)。
5.寫上日期，把這包鴨蛋放在陰涼的地，25天左右就可以啦(吃的時候放開水中煮約15分鐘即可)。
吃鴨蛋的好處
1.鴨蛋中的蛋白質含量和雞蛋相當，而礦物質總量遠勝雞蛋，尤其鐵、鈣含量極為豐富，能預防貧血，促進骨骼發(fā)育。
2.鴨蛋味甘、咸，性涼;入肺、脾經(jīng)。
3.有大補虛勞、滋陰養(yǎng)血、潤肺美膚的功效。
4.用于膈熱、咳嗽、喉痛、齒痛、泄疾。
結語：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹的鴨蛋怎么腌制出油，你們都了解了吧。這對于喜歡吃咸鴨蛋的人來說，真的是極好的?？戳松厦嬲f的咸鴨蛋的腌制方法以及如何腌制咸鴨蛋，想吃的就可以自己動手做一做了。
