鴨蛋和雞蛋哪個更有營養(yǎng) 均是理想食物

  鴨蛋和雞蛋在我們的生活中都是很常見的食物,但是很多人相比較鴨蛋和雞蛋,都更喜歡食用雞蛋。那么到底鴨蛋和雞蛋哪個更有營養(yǎng)呢?鴨蛋的營養(yǎng)價值雞蛋的營養(yǎng)價值就要低嗎?今天三九養(yǎng)生堂的小編就來向大家揭秘到底鴨蛋和雞蛋的區(qū)別,一起來看看吧。

  其實鴨蛋和雞蛋各自都有各自的營養(yǎng)成分及功效,之是一般情況下人們更喜歡食用雞蛋而已。接下來隨著小編仔細的看下文吧。

  目錄

  1、鴨蛋的基本介紹 2、雞蛋的基本介紹

  3、鴨蛋的營養(yǎng)價值 4、雞蛋的營養(yǎng)價值

  5、鴨蛋和雞蛋哪個更有營養(yǎng) 6、鴨蛋怎么吃

  7、雞蛋怎么吃 8、鴨蛋和雞蛋各自功效

  鴨蛋的基本介紹

  鴨蛋又名鴨子、鴨卵,主要含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、鉀、鈉、氯等營養(yǎng)成分。鴨蛋性味甘、涼,具有滋陰清肺的作用,適應(yīng)于病后體虛、燥熱咳嗽、咽干喉痛、高血壓、泄瀉痢疾等病患者食用。

  鴨蛋營養(yǎng)豐富,可與雞蛋媲美,鴨蛋含有蛋白質(zhì)、磷脂 、維生素A、維生素B2、維生素B1、維生素D、鈣、鉀、鐵、磷等營養(yǎng)物質(zhì)。

  而且鴨蛋吃起來的口感是要比雞蛋有油,并且較滑嫩的。但還有一個原因就是鴨蛋一般都是產(chǎn)在那些比較臟的地方,所以很可能引致許多的有害細菌。但若烹煮15分鐘或用于烘焙就可以食用。水煮后蛋白成藍色,蛋黃則是橘紅色。只有非常新鮮的才能食用,不適于做蛋白霜。

  鴨蛋是鴨子生的卵,比雞蛋個大,皮厚,但因為鴨子是以水生動物和植物為主要食物來源,所以鴨蛋有腥味,新鮮食用時不如雞蛋可口,一般常用作制作松花蛋和咸鴨蛋制作咸鴨蛋后蛋黃變軟出油,非??煽凇?/p>

  鴨蛋的食用方法

  1.做腌鴨蛋時,可以先將鴨蛋放在白酒中浸泡片刻,再撈出來均勻撒上一層鹽,然后放入透明的塑料食品袋中密封,放在陰涼干燥處,10天后就可遲到美味的咸鴨蛋了。

  2.鴨蛋煮熟以后不要立刻取出,留在開水中使其慢慢冷卻。若食用未完全煮熟的鴨蛋,很容易誘發(fā)疾病。

  鴨蛋的食用效果

  1.清肺火、降陰火

  鴨蛋特別適合那些有肺熱咳嗽,咽喉痛以及泄痢的人去食用。還有就是鴨蛋在腌制之后,里面的黃油具有明目養(yǎng)眼的功效,因此還可以治療小兒積食,外敷可治燙傷、濕疹等。

  2.強健身體

  促進骨骼發(fā)育,預(yù)防貧血。

  3.促進食欲

  能刺激消化器官,增進食欲,使營養(yǎng)易于消化吸收,并有中和胃酸、清涼、降壓的作用。

  鴨蛋的食用禁忌

  1.脾陽不足,寒濕下痢,以及食后氣滯痞悶者忌食;生病期間暫不宜食用。

  2.腎炎病人忌食皮蛋;癌癥患者忌食;高血壓病、高脂血癥、動脈硬化及脂肪肝者亦忌。

  3.中老年人不宜多食久食。

  4.不宜食用未完全煮熟的鴨蛋。

  5.服用解熱鎮(zhèn)痛藥氨基比林及索密痛、克感敏時不宜食用咸鴨蛋。

  6.兒童不宜多食。

  鴨蛋的搭配宜忌宜

  鴨蛋 + 銀耳,滋腎補腦忌。

  鴨蛋 + 甲魚,胃腸不適忌。

  鴨蛋 + 李子,中毒。

  鴨蛋的選購

  品質(zhì)好的咸鴨蛋外殼干凈,光滑圓潤,蛋殼呈青色;質(zhì)量較差的咸鴨蛋外殼灰暗,有白色或黑色的斑點,這種咸鴨蛋容易碰碎,保質(zhì)期也相對較短。搖就是輕搖蛋體,質(zhì)量好的咸鴨蛋應(yīng)該有輕微的顫動感覺,如果感覺不對并帶有異響,說明鴨蛋已經(jīng)變質(zhì)了。

雞蛋的營養(yǎng)價值 鴨蛋和雞蛋哪個更有營養(yǎng) 鴨蛋的營養(yǎng)價值 
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