咸鴨蛋的制作方法 自制咸鴨蛋味道香

  鴨蛋味道鮮美,腌制鴨蛋是一門(mén)學(xué)問(wèn),鴨蛋腌制的好不好直接影響到食用者的心情,和食欲。那么我們?cè)趺措缰屏饔偷镍喌澳?下面小編就為大家推薦幾款簡(jiǎn)單的鴨蛋腌制方法,希望大家喜歡。

  咸鴨蛋

  材料:鴨蛋數(shù)枚(自己喜好),白酒適量,鹽適量,五香粉適量,黃泥巴適量。

  做法

  1將鴨蛋洗凈晾干。

  2準(zhǔn)備黃泥巴,用水調(diào)成濃糊狀(這一步也可不要,裹黃泥的放的久一些)。

  3將五香粉和鹽混合。

  4將鴨蛋放到泥里滾一轉(zhuǎn),然后大頭沾酒,沾五香粉和鹽的混合物,放入塑料袋里。

  5塑料袋扎緊,密封放置30天左右(視天氣冷暖而定)。

  6取出煮熟即可。

  方法二

  材料咸鴨蛋5個(gè),清水500ml,鹽100g,高度白酒30ml。

  做法

  1.鴨蛋洗凈擦干表面水份(或者晾干)。

  2.鍋中放500ml水燒開(kāi),倒入100g鹽燒開(kāi)融化。徹底冷卻后加入30ml高度白酒攪勻。

  3.鹽開(kāi)水倒入可以密封的容器里,鴨蛋輕輕的將蛋殼磕裂一點(diǎn)(可以用小鐵勺敲也可以用手拿起在砧板上磕),浸入鹽水,密封。春夏季氣溫高,放陰涼處一般一周就可以做得。像現(xiàn)在這樣秋冬季氣溫低,放室內(nèi)保存,一般需要兩周左右才能入味出油。

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