春餅的做法和小竅門 這樣做好吃又健康(2)

  8.然后用雙手把兩個(gè)面餅?zāi)蠛显谝黄?。另一只手在拿相機(jī)拍照哈,所以拍出來只有一只手。

  9.把所有的面餅都兩兩相對(duì)捏合在一起放在面板上。

  10.用搟面棍搟成薄餅。

  11.平底鍋燒熱,不用放油,把薄餅放在鍋里小火慢慢烙。

  12.翻個(gè)面,待中間鼓起后,就表示餅烙好了,拿出來卷餡吃吧。

  胡蘿卜春餅

  材料

  中筋面粉150克,胡蘿卜汁95克左右,鹽1.5克。

中筋面粉150克,胡蘿卜汁95克左右,鹽1.5克

  做法

  1.胡蘿卜切小塊放入榨汁機(jī)中,榨出胡蘿卜汁。

  2.面粉加入鹽放入容器中。

  3.然后倒入煮至80度的胡蘿卜汁。

  4.混合成團(tuán),醒30分鐘。

  5.醒過后,再將面團(tuán)重新揉光滑。

  6.然后用手搓成長(zhǎng)條。

  7.再分成小劑子。

  8.每個(gè)小劑子用手按成圓形。

  9.26個(gè)小劑子都按成圓形。

  10.每個(gè)小劑子上面要涂油。

  11.再撒粉,重復(fù)三遍。

  12.然后兩個(gè)小劑子放在一起。

  13.每個(gè)小劑子再搟大搟圓。

  14.搟好的樣子,還要醒一會(huì)兒再搟,松馳一下會(huì)搟得更薄。

  15.再依次搟好,手指可以輕松看見。

  16.之前搟的和之后搟的對(duì)比。還要再松馳一下,這樣烙的時(shí)候,才不會(huì)收縮。

  17.將平底鍋加熱,小火烙至變色。

  18.然后兩邊分開。前面為什么要三次涂油撒粉就是為了容易分開。

  19.看一下柔軟度。

  20.手捏緊后再松開,還不錯(cuò)哦。要吃的時(shí)候配各種蔬菜卷起即可食用。

  春餅合菜蓋帽

  材料

  面粉、綠豆芽、泡綠豆粉絲、韭菜段、豬里脊絲、胡蘿卜絲、柴雞蛋、鹽。

  做法

  1、漿制肉絲;肉絲里撒少許鹽、胡椒粉和紹酒抓勻。

  2、然后放入少許淀粉和清水反復(fù)抓勻至粘稠上勁備用。

  3、合面;面粉里撒少許鹽拌勻。

  4、然后用一半開水燙面,再用一半涼水把面和至軟硬合適即可,這也叫做半燙面。面團(tuán)和好后備用。

  5、用開水汆燙一下胡蘿卜絲,燙好備用。

  6、鍋燒熱注入涼油少許,下入肉絲滑散,放入蔥姜絲爆香。

  7、爆香后倒入泡好的粉絲、豆芽菜和胡蘿卜絲翻炒均勻。

  8、炒勻后烹入幾滴紹酒,然后撒入鹽和味精用旺火翻炒均勻。

  9、后放入韭菜炒勻,出鍋前滴入幾滴香油。

  10、把炒好的合菜盛入盤中,再把雞蛋攤好放在上面保溫備用。

  11、把面團(tuán)稍揉一下揪成面劑子按扁,在面劑子的一面涂抹少許香油把兩個(gè)面劑子疊摞起來。

  12、把疊摞好的面劑子搟成薄餅。

  13、放入預(yù)熱好的電餅鐺里烙熟,只需十幾秒鐘翻面,薄餅變色即可取出。

  14、把餅取出后用手揭開疊好碼盤。

  15、食用時(shí)卷菜即可。

  小訣竅

  1、配菜中還可使用一些春筍絲或木耳絲等,營(yíng)養(yǎng)會(huì)更為豐富。

  2、春餅以半燙面為好,如用全燙面餅涼了以后會(huì)發(fā)硬,而涼水合面餅涼后易折斷,因此半燙面為理想。

  3、吃春餅講究應(yīng)當(dāng)配以,什錦合菜、攤雞蛋、醬肉片、黃瓜條、小蘿卜條、蔥絲等,再配以蒸熟用香油、麻醬、白糖拌過的甜面醬,這是老北京傳統(tǒng)的一種咬春吃法。

  結(jié)語:以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹春餅的做法和小竅門的全部?jī)?nèi)容,相信大家在看完全文之后已經(jīng)了解了如何制作出美味的春餅了吧,小編介紹的是幾款簡(jiǎn)單好吃的做法,大家如果喜歡的話就趕緊動(dòng)手試試吧。

春餅怎么做 春餅的做法和小竅門 春餅的制作方法 
警惕 這類人不能吃香菜
警惕 這類人不能吃香菜香菜在我們的日常生活中是一種配菜。經(jīng)??梢钥吹街?..
10個(gè)簡(jiǎn)單小妙招巧治鼻炎
10個(gè)簡(jiǎn)單小妙招巧治鼻炎鼻炎相信很多的人都不陌生吧。鼻炎的反復(fù)發(fā)作是否給...
高血壓的治療與飲食
高血壓的治療與飲食現(xiàn)在由于生活條件的提高,三高人群也逐漸的擴(kuò)大年輕...