蘿卜絲餅是一種大街小巷隨處可見(jiàn)的美味小吃，尤其是到了冬天，賣(mài)的人就更多了。蘿卜絲餅的家常做法并不難，只要細(xì)心，就一定可以做出來(lái)。想知道白蘿卜的做法大全以及蘿卜的做法嗎？那就一起來(lái)看看吧。
蘿卜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，人們經(jīng)常用它來(lái)燒肉或者燉湯，每天吃點(diǎn)蘿卜，對(duì)我們的身體是很有好處的。
做法一
主料
普通面粉100克，白蘿卜半根，紅蘿卜半根。
輔料
雞蛋1個(gè)，牛奶100克，水150克。
調(diào)料
鹽適量，胡椒粉適量，油適量。
制作步驟
1、白蘿卜紅蘿卜去皮后擦成絲，加少許鹽及胡椒粉拌勻腌一會(huì)。
2、雞蛋、清水、牛奶混合攪拌均勻。
3、等它們攪和的差不多的時(shí)候，就可以將面粉加入到液體中了，加的時(shí)候一定要慢一些。
4、攪拌均勻成面糊后醒10分鐘。
5、加鹽腌制后的蘿卜會(huì)腌出很多水份。
6、將擠干水份的蘿卜絲加入到醒好的面糊中。
7、然后先在平底鍋中刷一層薄油，倒入一勺蘿卜蛋糊，用中小火慢慢攤成餅，煎到二面金黃就好。
做法二
材料
燙面面團(tuán)500公克，沙拉油30cc。
餡料
5公克，蘿卜絲250公克，鹽11公克，沙拉油30cc，蝦米20公克，香菇絲25公克，香油6公克，蔥花30公克。
做法
1.蘿卜絲加入鹽5公克，用手抓勻，軟化、脫水后擠干水分備用。如果脫水的鹽用太多，還須用水沖淡以免太咸。
2.鍋中倒入2大匙油均勻加熱，以中火炒香蝦米、香菇絲，加入鹽6公克、香油、蔥花熄火拌勻。
3.將做法1的蘿卜絲加入作法2中拌勻待涼，瀝干水分，即為蘿卜絲餡備用。
4.燙面面團(tuán)分割成每個(gè)約50∼60公克的小團(tuán)。
5.小團(tuán)抹上少許油，用手掌壓成圓扁狀的面皮。
6.桌面抹少許油，將面皮包入適量餡料，收口捏緊朝下靜置桌面，松弛10∼15分鐘。收口處避免沾油，不然收口不易捏緊。
7.平底鍋倒入2大匙油加熱，餅收口朝下放入鍋中，從鍋邊開(kāi)始放起，中間后放入。這是因?yàn)橹虚g的火旺，鍋由中間熱起。油煎之前，先將松弛后的餅壓一下，比較容易熟。
8.以中火將餅半煎半炸至熟，煎時(shí)蓋上鍋蓋，煎至兩面呈金黃色即可。
