方法五
材料
蘑菇，豬肉，豆瓣醬，蔥，蒜，白糖，雞精，水淀粉，香油。
做法
1、豬肉洗凈切片，加入濕淀粉拌勻。
2、蘑菇洗凈切片，蔥蒜切片。
3、起油鍋，油溫升至五成熱時(shí)，放入肉片滑散至肉片變色撈出。
4、鍋內(nèi)再放入少許油，燒熱放入豆瓣醬炒香，再放入蘑菇略炒，之后放入滑好和肉片，加鹽、白糖和少許水翻炒3分鐘，放入雞精、水淀粉勾芡，再淋入少許香油調(diào)勻即可。
方法六
材料
北豆腐，香菇，油菜，蔥，水淀粉。
做法
1.北豆腐切塊，放入鹽水中浸泡15分鐘。
2.香菇洗凈表面劃十字刀便于入味，滾水焯半分鐘、油菜洗凈。
3.奶鍋內(nèi)放大量油，燒制七成熱下豆腐炸，表面金黃表皮變硬時(shí)撈出備用。
4.另起鍋放少量油，加蔥花爆香，加香菇、豆腐、油菜翻炒，加生抽、蠔油、鹽、雞粉調(diào)味。
5.加適量清水燜燒2分鐘，將出鍋前加水淀粉勾芡即成小訣竅用鹽水浸泡豆腐可以增加豆腐強(qiáng)韌度，油炸易上色 香菇表面輕劃十字刀便于入味。
方法七
材料
杏鮑菇(兩根)、尖椒(一個(gè))、蔥白(一段，約7厘米長)。
做法
1、杏鮑菇切成圓形片。尖椒洗凈、切絲。蔥白切成圓形的小蔥花。
2、鍋中燒開水，放入切好的杏鮑菇，待水再次沸騰后，等待一分鐘左右，成出放在冷水中待炒。
3、配好炒菜時(shí)要用的小料：小蔥花、花椒面少許、醬油(沒過蔥花即可)。
4、鍋中放由熱至5成，放入配好的小料炒出香味，放入尖椒絲，炒約兩分鐘，加焯好的杏鮑菇，中高火不斷翻炒，依照個(gè)人口味加鹽，希望色澤好一些的可以再加些醬油。炒5分鐘左右即可出鍋。
小訣竅
因?yàn)榕滦吁U菇不熟，提前打了水焯，效果很不錯(cuò)。希望菜炒出來鮮美一點(diǎn)的朋友可以少放一些醬油，我是比較喜歡顏色稍微重一點(diǎn)的，看起來有食欲。
杏鮑菇我我沒洗，因?yàn)榇蛩痰臅r(shí)候直接用沸水煮的，后來又過了一遍涼水。應(yīng)該起到清洗的作用了。
結(jié)語：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹的椒鹽蘑菇的做法，你們都了解了吧。這對(duì)于喜歡吃椒鹽蘑菇的人來說，真的是極好的?？戳松厦嬲f的蘑菇的做法大全以及蘑菇怎么做好吃，想吃的就去做一做。
