蘑菇的做法可以說是非常的多，可以做出不同口味的菜品，但是蘑菇的菜品搭配也是很有講究的，不同的搭配方法可以讓營(yíng)養(yǎng)價(jià)值變得更高，今天小編就和大家一起去了解下三種蘑菇的佳菜品搭配。
蘑菇的做法 3種蘑菇的佳菜品搭配
香菇粉條燉雞塊
主料：雞一只，干香菇15朵克，粗粉絲或粉條50克
配料：八角1顆，桂皮1段，姜三片，蔥白1段，料酒2勺，老抽醬油1勺，生抽2勺，鹽1茶匙
做法：
1、干香菇用清水泡軟，然后擇去根部，沖洗干凈備用，泡蘑菇的水不要倒掉，濾去雜質(zhì)備用;粗粉絲泡軟備用。2、整雞切乒乓球大小的塊，放入燒開的水里躥燙約半分鐘撈出瀝水。3、鍋中倒入一些油，油溫后放入八角、桂皮、姜片、蔥段爆香。4、放入雞塊翻炒一會(huì)后，倒入老抽上色。5、倒入一些料酒，以及泡發(fā)蘑菇的水和適量水沒過雞塊，大火燒開后，轉(zhuǎn)小火燉約20分鐘。6、放入蘑菇，并加入鹽、生抽醬油調(diào)味，繼續(xù)燉15分鐘。7、放入泡軟的粉條，以中火繼續(xù)燉約5分鐘，并略收湯汁即可。
平菇蛋湯
材料：雞蛋3個(gè)，鮮平菇250克，青菜心50克，紹酒1茶匙，鹽，醬油，雞粉適量。
做法：
1、將鮮平菇洗凈，撕成薄片，在沸水中略燙一下，撈出待用;將雞蛋磕入碗中，加紹酒、少許鹽攪勻;青菜心洗凈切成段。2、炒鍋置旺火上，倒約2湯匙油燒熱，下青菜心煸炒，放入平菇，倒入適量水、雞粉燒開，加鹽、醬油、倒入雞蛋，再燒開即成。
三杯杏鮑菇
材料：杏胞菇，姜，紅椒，蒜，醬油，糖，芝麻油，花雕酒，鹽
做法：
1、杏鮑菇切成長(zhǎng)條。2、鍋中放芝麻油，入姜片、蒜片、干紅椒炒香，倒入杏鮑菇。3、煸炒至杏鮑菇發(fā)黃變軟。放入約兩勺的醬油，加入半勺糖。4、再淋入點(diǎn)花雕酒，加點(diǎn)鹽調(diào)味出鍋即可。
