蘑菇最佳菜品搭配(2)

  雞肉燉蘑菇

  材料:

  雞、蘑菇(榛蘑好或是其他干蘑菇)蔥段、姜片、干紅辣椒、大料、生抽、料酒、鹽適量、冰糖 食用油

  1.雞肉剁成小塊(傳統(tǒng)東北做法雞塊較大,比較粗獷);>>>蘑菇8方通便排毒

雞肉燉蘑菇

  2.蘑菇去除雜質(zhì)和根部,用清水淘洗干凈,用溫水泡30分鐘,瀝干待用,浸泡蘑菇的水過濾掉雜質(zhì)以后待用;

  3.炒鍋燒熱,放入2大匙油,待油燒至微微有煙時(shí)放入雞塊翻炒,炒至雞肉變色,水分收干;

  4,放入蔥、姜、大料、干紅辣椒,炒出香味;

  5,加入蘑菇一起炒勻;

  6,加入醬油、糖、料酒,將顏色炒勻,加入浸泡過蘑菇的水和開水(水面沒過雞肉即可)燒開;

  7,加蓋轉(zhuǎn)中火燉30分鐘左右,至雞肉酥爛,湯汁收濃(中途要注意查看,防止雞肉黏鍋),后用鹽調(diào)味,裝盤即可。>>>電瓶車后座長蘑菇 蘑菇中毒怎么辦

雞肉燉蘑菇的做法

  雞肉:雞肉蛋白質(zhì)含量較高,且易被人體吸收入利用,有增強(qiáng)體力,強(qiáng)壯身體的作用。

  榛蘑:是迄今為止為數(shù)不多的被人們所認(rèn)知但仍然無法人工培育的野生菌類,含大量鈣、磷、鐵等微量元素、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素C等營養(yǎng)成份,榛蘑還具有具有祛風(fēng)活絡(luò),強(qiáng)筋壯骨的功能,經(jīng)常食用可預(yù)防視力減退,夜盲癥,皮膚干燥;并增強(qiáng)對呼吸、消化道傳染病的抵抗力。

  制作小貼士:

  1, 榛蘑因?yàn)槭且吧?,所以根部有較多的泥沙,在清洗的時(shí)候要仔細(xì)。

  2, 在煸炒雞塊的時(shí)候一定要將雞塊中的水分盡量煸炒出來,這樣燉出的雞肉會特別香。

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