鴨蛋的做法大全 健康味美鴨蛋這樣做(4)

  水煮后蛋白成藍(lán)色,蛋黃則是橘紅色。只有非常新鮮的才能食用,不適于做蛋白霜。

  鴨蛋中的蛋白質(zhì)含量和雞蛋相當(dāng),而礦物質(zhì)總量遠(yuǎn)勝雞蛋,尤其鐵、鈣含量極為豐富,能預(yù)防貧血,促進(jìn)骨骼發(fā)育。

 鴨蛋中的蛋白質(zhì)含量和雞蛋相當(dāng)

  營(yíng)養(yǎng)成分

  營(yíng)養(yǎng)成分每100克的所含的營(yíng)養(yǎng)成分。

  能量180千卡。

  蛋白質(zhì)12.6克。

  脂肪13克。

  碳水化合物3.1克。

  葉酸125.4微克。

  膽固醇565毫克。

  維生素A261微克。

  硫胺素0.17毫克。

  核黃素0.35毫克。

  煙酸0.2毫克。

  維生素E4.98毫克。

  鈣62毫克。

  磷226毫克。

  鉀135毫克。

  鈉106毫克。

  碘5微克。

  鎂13毫克。

  鐵2.9毫克。

  鋅1.67毫克。

  硒15.68微克。

  銅0.11毫克。

  錳0.04毫克。

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