鴨蛋的做法大全 健康味美鴨蛋這樣做(6)

  燒鴨蛋

  材料

  新鮮鴨蛋,油,蒜肉醬汁,蔥花。

  做法

  1.取新鮮的鴨蛋少油小火煎成兩面金黃的荷包蛋。

  2.澆了一大勺自制蒜肉醬汁燜燒一會兒。

  3.收汁撒蔥花就OK了。

  小訣竅

  蒜肉醬做法

  豬五花肉半斤,加上蒜瓣5粒一起攪碎,加鹽,醬油,腐乳兩片加水淹沒大火燒開轉(zhuǎn)小火熬煮30分鐘即可。

 豬五花肉半斤

  紅心咸鴨蛋

  咸鴨蛋經(jīng)典的吃法一是切成水果瓣狀下酒,二是早餐時配粥吃;非常的美味。制作過程也很簡單。

  材料

  新鮮鴨蛋20只,白酒3湯匙,食鹽200克,冷開水1.5升,姜片5片,壇子1個。

  做法

  1.挑選新鮮的鴨蛋20只,用溫水仔細(xì)洗凈,好再用清水沖一遍,保證蛋殼表面干凈無菌。放在干凈的盤中,自然風(fēng)干。

  2.將冷開水倒入壇中,倒入食鹽充分?jǐn)噭颍陆詳嚒?/p>

  3.小心逐個下鴨蛋,保證蛋殼不破且要被鹽水完全浸沒;后加白酒,有殺菌去異味兒的作用。

  4.15天后即可撈出,煮20分鐘即可食用。如果看到蛋黃“出油”,就正是時候,也可依個人口味調(diào)整浸泡的時間。

  三色蒸蛋

  原料

  熟咸鴨蛋2個、皮蛋2個、雞蛋4個。

  做法

  1、熟鴨蛋和皮蛋分別切成六瓣才改刀成小塊備用;

  2、蒸碗內(nèi)壁刷少許油,把鴨蛋丁和皮蛋丁混合著放進(jìn)去;

  3、雞蛋打散,用勺子刮去表面的泡沫,慢慢倒進(jìn)蒸碗里,蓋上保鮮膜;

  4、上蒸鍋,水開后放入蒸碗,中火約25分鐘左右,再關(guān)火虛蒸幾分鐘取出;

  5、待稍涼后,改刀裝盤。

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