做法
1.小辣椒去蒂，洗凈。
2.大蒜剝?nèi)ニ庖?，搗剁成蒜茸。
3.將小辣椒、蒜茸、醬油、香油混合制成佐料。
4.燒沸水鍋，把洗凈的帶皮狗肉投入沸水中浸至僅熟，以筷子能戳入為度，撈起，隨即放入涼開水盆中浸片刻，撈起吊干水分。
5.燒熱炒鍋，放入油燒至沸，盛起，遍涂狗表皮，使之油光發(fā)亮。
6.然后將熟狗切塊上碟與佐料同上桌即可進(jìn)食。
方法四
材料
狗肉、干紅辣椒、蒜頭、蒜苗、生姜、料酒、醬油、鹽、食用油。
做法
1、將狗肉洗凈后斬塊，蒜苗洗凈后切段，蒜頭去皮拍碎，生姜去皮切片，干紅辣椒卸甲切段。
2、將狗肉飛水、去腥，然后用冷水沖洗一下，瀝干水分。
3、燒熱油鍋，下狗肉大火煸炒4分鐘。
4、調(diào)入醬油、料酒，等水分干了之后，加入辣椒、蒜以及適量的清水。
5、用中火燉至肉爛，加入鹽、蒜末調(diào)味即可。
方法五
材料
狗肉3500克，黃酒30克，紫蘇子25克，香菜100克，香油100克，辣椒油150克，胡椒粉25克，芝麻醬200克，白皮大蒜100克，腐乳(紅)100克，香醋50克，腌韭菜花100克，味精5克，鹽40克，大蔥30克。
做法
1.取每塊重約700克的狗肉3500克，再用清水浸泡30分鐘，撈出瀝凈水。
2.大鍋內(nèi)放入水，將洗凈泡好的狗肉放入鍋內(nèi)煮開，撇去浮沫，燙透后撈出洗凈雜質(zhì)。
3.再將狗肉塊和紫蘇子一起放入鍋內(nèi)，加足水，蓋上鍋蓋，用中火煮3至4小時，皮爛肉離骨即可。
4.把煮好的狗肉塊撈在盆里，用手把狗肉用手撕成絲，碼在盤內(nèi)，取狗骨頭300克再放鍋內(nèi)煮，煮得時間越長，湯汁越白，味道越鮮美，湯色以乳白為佳。
5.芝麻醬、腐乳分別加涼開水?開，調(diào)勻成芝麻醬汁和腐乳汁。
6.麻醬汁和腐乳汁與腌韭菜花、辣椒油、香菜末、蒜泥、蔥絲、香醋、香油、精鹽、味精、胡椒粉等各佐料，分別裝入小碗中，供選用。
7.火鍋內(nèi)放入煮狗肉的湯，再用燒紅的木炭燒開，加入精鹽、味精、黃酒調(diào)料。
8.火鍋端上桌，放入撕好的狗肉絲。
9.吃肉時蘸自己調(diào)配好的作料，邊吃邊喝鍋內(nèi)的湯即可。
結(jié)語：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹的狗肉火鍋，你們都了解了吧。這對于喜歡吃狗肉火鍋的人來說，真的是極好的?？戳松厦嬲f的狗肉火鍋的做法以及狗肉怎么做好吃，想吃的就去吃吃看吧。
