基圍蝦是大家熟知的海鮮食品，很多人都喜歡吃鮮美的基圍蝦，大家都知道基圍蝦的營養(yǎng)價值非常的高，能夠補充人體的蛋白質和微量元素，那么大家知道基圍蝦的做法嗎?基圍蝦怎么做好吃呢?下面小編就為大家介紹一下基圍蝦的做法大全吧。
基圍蝦的營養(yǎng)價值非常的高，做法也非常的多，下面就和小編一起去了解一下基圍蝦的做法吧。
油燜基圍蝦
材料
新鮮基圍蝦、油、蔥、醬油、鹽、味精。
做法
1、將蝦須蝦腳剪去，捏住蝦尾中間一瓣小心將沙線抽出;蝦洗凈瀝干。
2、把在鍋中放油，等油熱之后，放入蔥姜爆香;入大蝦快炒至半熟，烹入料酒，加入醬油白糖和少量水;燒開后加蓋燜煮片刻，收汁即可裝盤。
椒鹽基圍蝦
材料
基圍蝦，椒鹽，蔥花。
做法
1.新鮮基圍蝦，剪須，去蝦線，并從背面剖開。洗凈瀝干水加少許鹽腌15分鐘左右。半鍋油加姜片蒜頭燒熱。
2.鍋內入腌好的蝦炸至完全變色即盛出待用。
3.在另個個灶臺上放入鍋，倒入油，倒入炸過的蝦，翻炒后撒入椒鹽炒勻。關火后再加入蔥花炒勻即可。
干鍋基圍蝦
材料
基圍蝦，黃瓜，藕，土豆，年糕，洋蔥，料酒，生抽，老抽，香辣豆豉醬，黑胡椒粉，孜然粉，五香粉，鹽，糖。
做法
1.年糕掰開，入鍋煮軟后瀝干水份備用。
2.蝦去腮去蝦線后背面剖開，洗凈瀝干水份，用鹽，胡椒粉，少許淀粉抓勻腌制15分鐘左右。
3.鍋內多倒些油，燒至冒煙時，倒入蝦炸至變色后起鍋瀝干油份。
4.洋蔥切絲。
5.土豆切條。
6.藕豎著切成條。
7.黃瓜切條。
8.另起油鍋，下入洋蔥絲炒至透明。
9.倒入年糕和土豆翻炒至土豆軟爛。
10.倒入黃瓜，并調入料酒，生抽，少許老抽，香辣豆豉醬，黑胡椒粉，孜然粉，五香粉，鹽和糖。
11.炒勻。
12.倒入蝦翻炒至味道融合即可。
基圍蝦粉絲煲
材料
新鮮基圍蝦 200g，粉絲 2小把，香蔥 100g，蠔油 1湯匙(15ml)，老姜 1塊(10g)，紹興黃酒 2湯匙(30ml)，生抽 1湯匙(15ml)，白砂糖 1茶匙(5g)，雞精 1茶匙(5g)，白胡椒粉 1/2茶匙(3g)，芝麻香油 1茶匙(5ml)，油 2湯匙(30ml)。
做法
將粉絲放入溫水中浸泡15分鐘，使其慢慢回軟泡發(fā)。
將新鮮基圍蝦用剪刀剪去須腳，再從背部剪開，將其中的蝦線挑出去除，再用流動水沖洗干凈。
香蔥洗凈，將蔥白和蔥葉分切成2cm長的小段。老姜削去外皮，切成2cm大小的菱形片。
