方法三
原料
野生獼猴桃、酵母糖液、砂糖、酒精。
做法
1、清洗
用清水漂洗去雜質(zhì)。
2、破碎
在破碎機(jī)內(nèi)破碎成漿狀，也可用木棒進(jìn)行搗碎。
3、前發(fā)酵
在果漿中加入5%的酵母糖液(含糖8.5%)，攪拌混合，進(jìn)行前發(fā)酵，溫度控制在20~25℃，時(shí)間約5~6天。
4、榨酒
當(dāng)發(fā)酵中果漿的殘?zhí)墙抵?%時(shí)，需進(jìn)行壓榨分離，漿汁液轉(zhuǎn)入后發(fā)酵。
5、后發(fā)酵
按發(fā)酵到酒度為12度計(jì)算，添加一定量的砂糖(也可在前發(fā)酵時(shí)，按所需的酒度換算出所需的糖量，一次調(diào)畢)，保持溫度在15~20℃，經(jīng)30~35天后，進(jìn)行分離。
6、調(diào)整酒度
用90%以上酒精調(diào)整酒度達(dá)16度左右，然后貯藏兩年以上，即為成品。
獼猴桃營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.常吃燒烤食物能使癌癥的發(fā)病率升高，因?yàn)闊臼澄锵露呛髸?huì)在體內(nèi)進(jìn)行硝化反應(yīng)，產(chǎn)生出致癌物。
而獼猴桃中富含的維生素C作為一種抗氧化劑，能夠有效抑制這種硝化反應(yīng)，防止癌癥發(fā)生。
2.新的醫(yī)學(xué)研究表明，成人憂郁癥有生理學(xué)基礎(chǔ)，它跟一種大腦神經(jīng)遞質(zhì)缺乏有關(guān)。
獼猴桃中含有的血清促進(jìn)素具有穩(wěn)定情緒、鎮(zhèn)靜心情的作用，另外它所含的天然肌醇，有助于腦部活動(dòng)，因此能幫助憂郁之人走出情緒低谷。
3.獼猴桃中有良好的膳食纖維，它不僅能降低膽固醇，促進(jìn)心臟健康，而且可以幫助消化，防止便秘，快速清除并預(yù)防體內(nèi)堆積的有害代謝物。
食療作用
獼猴桃性寒、味甘酸，入脾、胃經(jīng);有清熱生津，健脾止瀉，止渴利尿的功效;常用來治療食欲不振、消化不良、反胃嘔吐以及煩熱、黃疸、消渴、石淋、疝氣、痔瘡等癥。
注意事項(xiàng)
吃了獼猴桃別馬上喝牛奶，獼猴桃與牛奶同食不但影響消化吸收，還會(huì)使人出現(xiàn)腹脹、腹痛、腹瀉。
獼猴桃怎么吃?獼猴桃口感酸甜，營(yíng)養(yǎng)豐富，很多人都喜歡吃。不過有很多朋友對(duì)怎么吃獼猴桃不甚清楚。獼猴桃可以生吃，也可以制作獼猴桃餅干、獼猴桃奶昔等。生吃獼猴桃方法如下。
1、直接削皮
這是吃獼猴桃常用的方法，用水果刀把皮削了，直接咬著吃，簡(jiǎn)單方便。
2、用勺子吃
用一把水果刀，把獼猴桃從中間一切兩半，然后用勺子沿著皮的邊然，輕挖果肉來吃。
3、用水果叉或牙簽吃
這個(gè)方法比較有難度，但在招待親友的時(shí)候，這個(gè)方法好。
結(jié)語：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹的野生獼猴桃泡酒做法，你們都了解了吧。這對(duì)于喜歡獼猴桃泡酒的人來說，真是極好的?？戳松厦嬲f的獼猴桃怎么吃以及獼猴桃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，想喝的就去買些野生獼猴桃回家試試。
