豆腐泡在菜場和超市里都有很多，很常見，并不稀奇。它是漢族豆制食品，已有很多年的歷史了。豆腐泡的家常做法比較簡單，都能學(xué)會的。想知道豆腐泡怎么做好吃以及小白菜怎么做好吃嗎？那就一起來看看吧。
豆腐泡一般做燒菜比較多，吸附湯汁的能力比較強，所以每吃一口，都能感受到濃濃的湯汁。
方法一
主料
小白菜400克，豆腐泡300克。
輔料
白皮大蒜5克。
調(diào)料
豌豆淀粉3克，醬油5克，白酒5克，鹽3克，白砂糖3克，味精2克，植物油20克。
做法
1.小白菜清洗干凈，切成3公分長的段，再將葉及梗分開;
2.豆腐泡稍沖洗后，分別切成8小塊;
3.鍋中倒入20克油燒熱，放入蒜末炒香;
4.繼續(xù)放入小白菜梗炒勻，再放入所有的調(diào)味料(高湯1杯、醬油5克、白酒3克、白糖3克、味精2克)及豆腐同煮至開，改用小火繼續(xù)煮;
5.待湯汁剩1/3杯時，放入小白菜葉炒軟;
6.后放入水及淀粉勾芡即可。
方法二
主料
粉絲100克，豆腐泡100克，雪里蕻100克。
輔料
上湯3杯半，老抽1湯匙，白糖半小匙，精鹽適量，色拉油1湯匙，蔥3條切碎。
制法
1、粉絲浸軟，取起切約2寸長。
2、雪里蕻用清水浸約1小時(浸時水中加入少許鹽，使其迅速減去咸味)，洗凈滴干水，切碎。
3、器皿內(nèi)下色拉油1湯匙，加入上湯3杯半、老抽1湯匙、白糖半小匙、精鹽適量(或用雞精1匙，水3杯替上湯及鹽)調(diào)妥味。
4、高火10分鐘煮滾，加入粉絲、雪里蕻、油豆腐兜勻。
5、高火10分鐘，下蔥即可。
方法三
材料
鮮香菇150克，豆腐泡150克，火腿腸1根，姜，蒜蓉，蠔油適量，生抽，糖，料酒少許，水淀粉，香蔥適量。
做法
1、香菇洗凈焯水瀝干.油豆腐對切.火腿切片.香蔥切節(jié)備用。
2、炒鍋放底油五成熱下姜.蒜蓉爆香.加入香菇.油豆腐.火腿片翻炒片刻。
3、加入蠔油.生抽.糖.料酒.高湯(或清水)大火燒開轉(zhuǎn)小火燜煮入味。
4、剩少許湯汁勾薄芡灑香蔥炒勻起鍋。
方法四
材料
傳統(tǒng)豆腐3塊，沙拉油適量，小黃瓜2條，鹽少許，砂糖少許，香油少許，高湯適量，醬汁適量。
