白菜燉豆腐粉是一道經(jīng)典的菜肴，很多人都喜歡在天冷的時(shí)候吃白菜燉豆腐粉，味道非常的鮮美，營(yíng)養(yǎng)也很豐富，多吃能夠提高人體的免疫力，那么大家知道白菜燉豆腐粉的做法嗎?白菜燉豆腐粉怎么做好吃呢?下面小編就為大家介紹一下白菜燉豆腐粉的做法吧。
白菜燉豆腐粉是很多人喜愛(ài)吃的家常美味，價(jià)格非常便宜，但是味道卻很美味，下面小編就為大家介紹一下白菜燉豆腐粉的做法吧。
白菜燉豆腐
材料
白菜，豆腐，姜，蒜，香蔥，鹽，雞精。
做法
1、白菜切段，豆腐切塊。
2、豆腐下水焯一下，撈出瀝干，白菜下水焯一下，撈出瀝干，鍋中熱油，放入姜蒜蔥，炒香，入豆腐略煎一下，加水(或高湯)小燉一會(huì)兒。
3、放入白菜翻炒一下, 后調(diào)入鹽和雞精即可!
小訣竅
1、豆腐焯水，能夠去豆腥味兒。
2、白菜焯水，因?yàn)樗衅茐木S生素的氧化酶，在開(kāi)水里焯一下就能消除這種氧化酶的壞作用了，白菜里的維生素怕熱，所以我們要后放白菜，稍微炒一下就行了。
白菜燉豆腐
材料
白菜半顆，豆腐半塊，干蝦仁少許，蔥、姜、蒜少許。
做法
1.白菜洗凈切細(xì)絲，豆腐開(kāi)水燙一下切塊，蔥、姜、蒜切末，鍋里放少許油把豆腐塊煎一下添清水，放干蝦仁，蔥、姜、蒜末，煮開(kāi)。
2.放白菜絲，鹽，蓋鍋蓋，開(kāi)鍋即可
砂鍋白菜燉豆腐
材料
北豆腐500克，白菜500克，香油5克，醬油5克，鹽3克，味精2克，大蔥5克。
做法
1.豆腐切成骨牌塊;白菜去幫取其心切成同樣大小的塊備用;蔥洗凈切成蔥花。
2.砂鍋內(nèi)倒入適量水，把白菜心鋪在水中，把豆腐塊放在上面，加入蔥花、醬油、精鹽，加蓋燜熟，燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火燉10-15分鐘，加入味精、香油即成。
白菜燉豆腐
材料
大白菜(白梗)100克，北豆腐100克，蝦米25克，植物油15克，鹽4克，味精2克，胡椒粉3克，大蔥5克，姜3克。
做法
1.將大白菜洗凈，切成塊;
2.北豆腐洗凈，切成塊;
3.蔥姜切細(xì)末;
4.海米(蝦米)用開(kāi)水泡片刻;
5.炒鍋?zhàn)⒂蜔裏?，下入蔥姜末熗鍋，放入大白菜翻炒至斷生，再放入豆腐、海米、水、胡椒粉、精鹽燉至白菜熟爛，撒入味精即可。
白菜燉豆腐
材料
北豆腐500克，大白菜(小白口)400克，植物油50克，鹽3克，味精5克，大蔥5克，姜5克，雞精2克。
做法
1.將豆腐切成小塊，放入沸水鍋中煮熟;
2.大白菜洗凈后切成段，放入豆腐塊鍋內(nèi)煮熟后倒出;
3.蔥、姜切末;
4.將鍋置于旺火上，放入植物油燒熱，將蔥末和姜末炸出香味，加入高湯(400克)、鹽、豆腐塊和白菜;
5.燉至白菜和豆腐塊融為一體時(shí)，撒入味精和雞精即可。
