雞腳是人們?nèi)粘Ｉ盍畠r的但是很美味的食物之一，雞腳的肉質(zhì)非常的鮮嫩，吃起來很有嚼勁，很多人都喜歡買雞腳回家做菜，那么大家知道雞腳的做法嗎?雞腳怎么做好吃呢?下面小編就為大家介紹一下雞腳的做法大全家常。
雞腳的做法有很多很多，一下就是小編為大家整理的比較好吃的幾種，希望大家喜歡。
家常燜雞爪
做法
1、雞爪處理干凈，煮鍋里面，放點姜片，煮十分鐘。
2、過冷水，加花椒面、鹽，腌制備用。
3、炒鍋放油，然后，放一些冰糖，熬制冒泡，下雞爪子，炒一會，加生抽、老抽、鹽調(diào)味，再炒，加桂皮、大料，加水燜熟，出鍋時，加蔥花、白芝麻。
雙豆?fàn)F鳳爪
材料
雞爪，黃豆、鷹嘴豆，冰糖和紅燒醬油。
做法
1.雞爪要焯水沖洗去異味。
2.黃豆、鷹嘴豆要浸泡夠時間才能燜得粉綿香糯。
3.兩種豆類搭配高膠原蛋白的雞爪，才能燜出獨特的香味，冰糖和紅燒醬油不但能增香，也能讓菜肴的色澤更誘人。
小訣竅食材的功效
1.雞爪含有豐富的鈣質(zhì)及膠原蛋白，多吃不但能軟化血管，同時具有美容功效。黃豆含有豐富的蛋白質(zhì)、多種人體必需的氨基酸，可以提高人體免疫力。
2.黃豆的異黃酮能夠減輕女性更年期綜合征癥狀、延遲女性細(xì)胞衰老、使皮膚保持彈性、養(yǎng)顏、減少骨丟失，促進骨生成、降血脂等。
3.鷹嘴豆有防止癌細(xì)胞的增殖，促使癌細(xì)胞死亡的作用。
4.枸杞具有養(yǎng)肝明目、補血安神之功效。
四川家常燒雞爪
材料
雞爪，大蔥1根，芹菜2根，生姜，大蒜，花椒，干辣椒，植物油，鹽，味精，雞精，小青椒，豆瓣，十八香。
做法
1、先將雞爪用水煮，水開即可，將雞爪用冷水沖洗。
2、將大蔥，芹菜，大蒜，生姜，小青椒，干辣椒，全部切到一起，放在碗里，將花椒，十八香，都放在碗里。
3、用中火，放入植物油，待油3分熟，放入豆瓣，再加入放在碗里的材料，加少量的水，進行慢炒。
4、材料炒香后，放入雞爪，烘?zhèn)€10分鐘就好了。
紅棗花生煲雞腳
材料
雞腳，豬骨(optional)，紅蘿卜，花生，南杏，北杏，蜜棗。
做法
1.花生、紅棗泡溫水，給雞腳剪指甲，(豬骨)和雞腳放入滾水焯水去血沫，撈出放入冷水沖洗備用，胡蘿卜切塊兒。
