東北醬小土豆 好吃的醬土豆這樣做

  東北醬土豆是一道有名的菜,色香味俱全,美味可口,深受大家的喜愛(ài),那么你們知道東北醬小土豆的做法嗎?今天小編就帶領(lǐng)大家去了解一下關(guān)于醬小土豆的做法方面的知識(shí),方便大家學(xué)習(xí)。

  東北醬土豆的做法很簡(jiǎn)單,我們完全可以在家里制作。下面小編就介紹幾種做法給大家吧?!?/p>

  做法一

  主料

  新鮮小土豆1盤(pán),五花肉一小塊,小青椒2只,香菜一撮,芹菜1根,蔥花1湯勺、姜末1茶勺、花椒5-6粒、八角1枚、桂皮1小塊兒,雞湯,水或純水2大杯,2湯勺大醬,1湯勺老抽醬油,1湯勺生抽醬油,1湯勺料酒,2湯勺水,1小塊兒黃冰糖(也可用1勺白糖代替)。

  做法

  1、新鮮小土豆連皮兒洗凈備用,五花肉切厚片兒備用(也可切丁切塊兒,按自己喜好),小青椒、香菜、芹菜洗凈切段兒備用。

新鮮小土豆連皮兒洗凈備用

  2、兩湯勺大醬、一湯勺老抽醬油、一湯勺生抽醬油、一湯勺料酒、兩湯勺水放碗里調(diào)成醬汁備用。另備一小塊兒黃冰糖(也可用一勺白糖代替)。

  3、起炒鍋加兩勺素油,油稍溫?zé)釙r(shí)下五花肉片兒煸炒出油,下蔥花、姜末稍炒幾下后,下花椒、大料、桂皮拌炒,再下醬料拌炒幾下后就可下小土豆了。

  4、接著拌炒幾下,下雞湯和水,湯水沒(méi)過(guò)土豆蓋上鍋蓋大火燒開(kāi)小火燉煮,燉上30-40分鐘后,開(kāi)蓋收湯稍粘稠時(shí)下菜拌炒燜個(gè)3-5分鐘就可出鍋了。

  做法二

  主料

  小土豆(適量)、尖椒(適量)、香菜(適量)、五花肉(適量)、清水(適量)。

  做法

  1、小土豆、香菜、尖椒洗凈,五花肉切塊備用,五花肉不喜歡吃的話,也可以用瘦肉代替。

  2、炒鍋倒油,油熱后放入蔥姜片和大料熗鍋。

  3、放入五花肉翻炒,炒至五花肉出油。

  4、倒入小土豆炒均。

  5、加生抽醬油(此菜不放鹽,醬油可以適當(dāng)多一些)和少許老抽醬油(調(diào)色),糖、適量清水,大火燒開(kāi),蓋上蓋子,小火燉至土豆7分熟。

  6、后放入尖椒(完整尖椒,不切)和香菜(也是整棵不切),繼續(xù)燉至尖椒和香菜軟爛,剩少許湯汁加雞精調(diào)味即可。

  7、東北醬小土豆完成嘍。

  做法三

  材料

  大土豆兩個(gè)(有小土豆更好)、五花肉300克、尖椒三四根、香菜一大把、蔥、姜各三片、花椒粉少許、料灑、醬油適量。

  做法

  1、五花肉切丁、蔥姜切片備用。

  2、鍋中油熱后,放入蔥、姜炒香,放入五花肉,煸炒至出油,加入料酒烹香,加花椒粉,倒入適量醬油沒(méi)過(guò)五花肉。

  3、土豆去皮用刀挖成塊,放入鍋中,翻炒均勻,加蓋燜四十分鐘。

  4、放入尖椒、香菜,加蓋燜二十分鐘即可。

  做法四

  主料

  小土豆500g、油適量、東北大醬適量、醬油適量、老抽適量、花椒粉適量、香葉適量、蔥適量、白糖適量、大料適量。

  步驟

  1、小土豆不用去皮,用刷子刷干凈。

  2、蔥切段,大料、香葉。

  3、涼油放入大料小火慢慢煸香。

  4、放入蔥花和香葉炒香。

  5、放入土豆翻炒。

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