清蒸茄子 這樣做茄子營養(yǎng)美味

  茄子是家常食材中為數(shù)不多的紫色蔬菜,這種蔬菜中含有很多我們人體所需但其他蔬菜都沒有的元素,所以平時適當?shù)某孕┣炎邮呛苡泻锰幍模?a href='http://thefoodoflovemovie.com/taglist/1352918-1.html' target='_blank'>清蒸茄子則是好的做法。朋友們想知道茄子怎么做好吃茄子的做法嗎?下面就為大家介紹。

  因為茄子是很容易吸油的,而有些人是不能吃太多油脂的,所以平時制作就可以選擇清蒸茄子,既美味又營養(yǎng),下面就來為大家介紹幾種它的做法。

  做法一

  主料

  南方的細長條茄子6-8根,生姜,生抽,白糖,色拉油。

  做法

  1、將茄子柄下面的皮衣剝掉然后茄子頭和柄都留下來。

  2、再將茄子的尾部去掉,這里性寒不宜多食,然后將其洗凈。

  3、將生姜切成沫置小碗內,小碗內再倒入適量生抽,大概3-4匙(小半碗的樣子),加入糖1-2匙,再倒些色拉油,用筷子調均。

  4、將小碗置蒸鍋的中間,小碗周圍旁邊將茄子一根根放進蒸鍋,調料和茄子一起蒸,大火燒開后改中火,大概10分鐘左右,用筷子插一下茄子,熟爛了就行(不要太爛)。

  5、關火,取出小碗。再取一個大盤子,將茄子拎出放入盤子,用手捏住茄子的柄,用筷子插入茄子的柄下端向下劃拉,這時一分為二了。

  轉90度再劃拉一下,這時茄子一分為四了,明白了吧,就是將茄子劃拉成幾條,但都還連著手柄。一般細些的茄子劃四條就行,粗些的可以劃成六小條。

  6、將每根茄子如此這般,劃好了鋪在盤子上,將小碗內的調料澆上,如果想讓茄子充分拌上調料,拎起所有手柄翻二下然后整齊放下就是照片中的樣子了。

  做法二

  材料

  茄子半斤,鮮醬油(生抽)麻油少許,糖,蔥花。

  做法

  1. 茄子洗凈,一分三段。

  2. 茄子放入盆子,放入蒸鍋內,蒸煮至茄子變軟熟透(可用筷子觸及下有否洞),需8分鐘取出。

  3.撇去蒸出的水,加少許鮮醬油、麻油、糖,撒上蔥花。

  做法三

  材料

  茄子500克,紅蘿卜少許,辣椒少許,蒜頭少許,蠔油,魚露,生粉,白糖,麻油,食鹽少許。

  做法

  1、茄子洗凈、瀝干水份,橫刀切片(不用切斷)。

  2、將茄子排放在碟上,隔水蒸10分鐘。(把水倒掉)。

  3、熱鍋下油,爆香蒜頭、辣椒、紅蘿卜加入適量的水。

  4、煮滾加入調味料打一薄芡。

  5、淋在茄子上面。(可加入少許辣椒油味更)。

  做法四

  材料

  長茄子2根,蒜5顆,醋2湯勺,生抽1小湯勺,香油幾滴。

清蒸茄子 茄子怎么做好吃 茄子的做法 
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