做法
1、將雞翅洗凈后在表面劃兩刀，放入大蒜汁、生抽、花椒粉、白胡椒粉、辣椒粉、小茴香和少許糖腌漬半個(gè)小時(shí)左右。沒有花椒粉的也可以不放，腌漬的調(diào)料主要看個(gè)人喜好。
2、一顆大蒜剝出之后拍成蒜泥，干辣椒切段，準(zhǔn)備一把花椒。
3、鍋燒熱放入花椒和干辣椒炒香倒出，再往鍋內(nèi)倒少許油，把腌漬好的雞翅放入煎至表面金黃盛出。這里要注意的事只要放一點(diǎn)點(diǎn)油就可以了，因?yàn)殡u翅表面煎過之后也會(huì)出油，油多了就會(huì)比較油膩。
4、鍋內(nèi)留下的油放入蒜泥花椒干辣椒炒香倒入雞翅，不停的翻炒，可以加少許水以免叮鍋。在翻炒過程中我又放了一勺蠔油調(diào)味，沒有蠔油放少許生抽也可以。
5、炒到雞翅差不多熟，灑少許鹽即可出鍋。雞精我個(gè)人覺得可以不用放。小訣竅油一定要放少少的，有烤箱的也可以用烤箱烤。
蒜香雞翅
材料
雞翅，鹽，蒜。
做法
1.雞翅用鹽水泡過夜， 一個(gè)是入味， 一個(gè)是去去血水。
2.做時(shí)撈出來(lái)， 用毛巾不水擦干， 放鍋里， 好用不粘鍋，這樣不會(huì)糊， 小火慢慢煎不用放油， 因?yàn)殡u翅會(huì)慢慢出很多油，拍幾粒蒜一起煎。如果只是翅膀，大概一面20分鐘。
蒜香燒雞翅
材料
整雞翅(分割開的也可以)6-7只，照燒醬汁3-5湯匙，生抽1湯匙，蜜糖3-4湯匙，蒜頭1約組。
做法
一、攤開翅膀的反面，用刀劃2-3刀，好讓翅膀入味;
二、將蒜頭剁碎;
三、用一大盤，放燒醬汁、生抽、剁碎的蒜頭、1湯匙蜜糖，用手?jǐn)嚢杈鶆?，并將每只翅膀按摩幾下，好讓它們?nèi)胛?，放?.5小時(shí)至1小時(shí)。
烘烤工作
一、在烤盤上鋪上錫紙，將翅膀平鋪上，再蓋上一層錫紙，主要目的是讓翅膀先烤熟;
二、放在預(yù)熱的烤箱里，375-400F，烤20分鐘左右;
三、在燒烤時(shí)，兌好涂在表面的燒烤汁，用一碗，放1湯匙照燒醬汁，2湯匙蜜糖，攪拌均勻;
四、掀開上面的錫紙，將翅膀取出;
五、在取完翅膀后，在烤盤上放個(gè)網(wǎng)架，再將翅膀平鋪上去，面朝下，底朝上，涂沫一層碗汁，放在烤箱里烤，用Broil 功能檔，300-350F，也就是用上火的意思，6-10分鐘，開烤時(shí)請(qǐng)不要離開過長(zhǎng)時(shí)間，用Broil 功能很容易將食物烤糊，要時(shí)刻盯住，發(fā)覺過焦，應(yīng)立刻取出，再調(diào)整溫度;
六、烤好背面后再烤正面，也涂抹上一層碗汁;
七、放入烤箱，溫度和時(shí)間差不多，一定要盯緊哦，烤至表皮上色;
八、烤好后取出。
人人都愛雞翅膀-蒜香烤翅
材料
雞翅6~8只，蒜瓣5個(gè)，糖1勺，鹽1/3勺，料酒2勺，醬油2勺，花椒油1/3勺，辣椒粉適量，油1勺。
做法
1、將所有腌料材料混合均勻。
2、放入雞翅腌制過夜。
3、烤箱預(yù)熱200度，烤15分鐘(10分鐘后翻面)。如果沒有烤箱，也可以用平底鍋煎熟。
小訣竅
1、腌制偶是方子冰箱里過夜，雞翅表面沒有劃刀痕。
2、沒有花椒油，可以省掉也么有關(guān)系。
結(jié)語(yǔ)：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹蒜香雞翅的做法全部?jī)?nèi)容，相信大家在看完全文之后已經(jīng)了解了怎么制作出美味的蒜香雞翅了吧，小編介紹的是幾款簡(jiǎn)單的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動(dòng)手試試吧。
