只要和椒鹽掛上鉤都少不了美味，只要是椒鹽食品，味道都非常的鮮美，營(yíng)養(yǎng)也都很豐富，人們吃了之后胃口大開(kāi)，起到健胃的效果，那么大家知道椒鹽的做法嗎?椒鹽的配方是什么呢?下面小編就為大家介紹一下椒鹽的做法大全。
椒鹽食品味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，小編今天帶來(lái)幾款簡(jiǎn)單好吃的做法給大家，希望大家能夠喜歡。
椒鹽蝦
材料
鮮蝦500克，青紅椒各半個(gè)，大蒜半頭，椒鹽1茶匙(5克)，料酒1湯匙(15ml)，干淀粉2湯匙(30克)。
做法
1)剪去蝦須，將蝦用清水反復(fù)沖洗兩遍后瀝干。青紅椒去蒂去籽后切成碎末。
2)把蝦放入盤(pán)中，淋入料酒攪勻后，撒入干淀粉攪勻，使淀粉能夠均勻的包裹在蝦身上。
3)大蒜去皮切碎末。鍋中倒入油，大火加熱至4成熱時(shí)，放入蒜末，改成小火，慢慢炸成金黃色后撈出。
4)鍋中倒入油，大火加熱至7成熱，一只只的將蝦放入油中炸至蝦身變成橙紅色，約2分鐘左右，撈出后充分瀝干油份。鍋中的油倒出不用。
5)將蝦倒入鍋中加熱，撒入椒鹽攪勻，倒入炸好的蒜蓉和青紅椒碎末，翻炒幾下即可出鍋。
6)趁熱食用，味道和口感佳。
小訣竅
1) 必須使用椒鹽，味好美的就不錯(cuò)。
2)一定用鮮蝦，不要用蝦仁哈。
3)炸蒜蓉務(wù)必要用小火，否則很容易糊。
椒鹽排骨
材料
肋排 500克，雞蛋1個(gè)，紅椒青椒各1個(gè)，洋蔥1/4個(gè)，蔥1段，姜片2，淀粉適量，椒鹽，糖，醬油，料酒。
做法
1、排骨切段，青紅辣椒，洋蔥切末。
2、用蔥姜、鹽、糖、醬油、料酒把排骨腌制一小時(shí)。
3、雞蛋和淀粉攪成糊狀。
4、排骨裹上蛋糊，放入五成熱的油中炸酥，撈起濾干油。
5、把辣椒、洋蔥末加適量的椒鹽略炒，再放入排骨翻炒均勻即可。
椒鹽蘑菇
材料
蘑菇500克，蛋黃1個(gè)，鹽，雞精，干淀粉，面粉，椒鹽粉適量。
做法
1.蘑菇撕小條，洗凈，略擠出其中的水。
2.放入其他所有材料，調(diào)料味道要調(diào)好，因?yàn)檎ǔ鰜?lái)后不需要再調(diào)多余調(diào)料.另外鹽量不要放過(guò)多，因?yàn)殡u精和椒鹽粉也有一些鹽份。
3.混合均勻后蘑菇上會(huì)均勻裹上一層糊.此時(shí)就可以下鍋用小火炸了，要用筷子不停攪拌，避免裹糊的蘑菇粘在一起。
4.等蘑菇炸的酥黃時(shí)即可出鍋了.如果之前油溫沒(méi)掌握好，可以把油再燒熱復(fù)炸一下.撈出瀝油即可。
小訣竅
如果之前調(diào)味調(diào)淡了，就趁熱在蘑菇上再均勻撒一些椒鹽粉。
椒鹽玉米
材料
兩根一般大小的甜玉米(顆粒越大越好，鑒于已經(jīng)剝好的玉米粒比較貴，所以推薦玉米棒)，椒鹽，生粉，一個(gè)雞蛋，蔥(細(xì)點(diǎn)好)。做法1、剝玉米，盡量不要?jiǎng)兤疲５暮每葱?。然后洗干凈?/p>
2、在玉米粒中加雞蛋清，攪勻;再加生粉，可以多放些，一直到攪出來(lái)是比較厚重的感覺(jué)為止，就是玉米粒外面都包上了一層的樣子。
