8、煮餃子時要添足水，待水開后加入2%的食鹽，溶解后再下餃子，能增加面筋的韌性，餃子不會粘皮、粘底，餃子的色澤會變白。
9、煮餃子時水煮沸才放餃子下鍋，要不時充分攪拌，防止餃子粘鍋。
10、別讓水沸騰得太厲害，否則餃子容易破掉，可在水開后，添入少許涼水，待水開后再加涼水，如此反復三次便可。這就是太后常說的點三遍水。
皮薄餡大，正如老輩人說的“舒服不如倒著，好吃不如餃子”
芹菜豬肉餃子
材料
芹菜、豬肉餡、蔥、姜、蒜、生抽、料酒、老抽、雞蛋一個、胡椒粉、五香粉。
做法
1、豬肉丁加一個雞蛋+適量白胡椒粉、黑胡椒粉、鹽、糖、料酒、老抽、生抽放盆中;大蔥和姜切成細末;全部放在一起開始一個方向攪拌，力氣活兒，要攪的越粘稠越好，今天我是攪了30分鐘左右。把攪拌好的豬肉餡兒與切好的芹菜混合均勻，即可。
2、這個就不多說啦，就是搟皮兒、包餡兒，直接看圖吧。
3、準備幾扳大蒜切成末
4、蒜末里放上生抽 芝麻油 就成了 餃子蘸料.
5、包好的餃子要間隔著放著，以免粘住，依次包完。
6、水燒開后下餃子，等水再次煮開，到涼水繼續(xù)煮，大概三次，就可以出鍋啦 ，煮餃子可以放點鹽。也可以沖酸湯或者什么底湯的餃子。
豬肉餃子
材料
餛飩皮(8.5厘米邊長)100張，豬肉末800克，蔥末5克，蒜4頭，搗碎，切細的蔥10克，醬油60毫升，芝麻油45毫升，雞蛋1個，打散，大白菜絲380克。
做法
1.用大碗將豬肉、姜、蒜、蔥、醬油、芝麻油、雞蛋漿和大白菜攪拌均勻。
2.在每張餛飩皮中央放滿滿1茶鑰匙肉餡。把皮的邊緣用水潤濕后折疊成三角形。輕輕按壓各邊使肉餡封在里面。做好的餃子下鍋前要放在一個預先灑了點面粉的面板上。
3.蒸餃子的方法：用有蓋的竹蒸籠或金屬蒸鍋蒸15-20分鐘即可，趁熱吃。
咖哩豬肉餃子餡
材料
鮮肉餡250公克，洋蔥末3大匙，九層塔末1大匙，鹽1/3大匙，糖1/3大匙，香油1/2大匙，咖哩粉1大匙。
做法
1)準備號材料和容器。
2)所有材料及調味料一起放入容器中攪拌均勻即可。
全麥鮮蝦豬肉餃子
材料
蔥末，姜末，生抽，香油，生雞蛋，鹽，豬肉餡(肥瘦三七開)，蝦仁，全麥面粉，普通面粉。
做法
1、豬肉餡加入蔥末、姜末、生抽、香油、生雞蛋、鹽。
2、先打肉餡兒(從始至終一個方向打 ，否則餡兒就瀉了)，打到上勁兒，放入切成小丁的蝦仁兒(不要弄成蝦茸，絕對影響口感)，后加入殺過水的白菜末，和勻，待用。
3、全麥面粉和普通面粉 一比一的比例，溫水和面。好和的面軟一點。
4、然后就按照正常套路包餃子啦~具體就不說啦，大家都會的。
芹菜豬肉餃子
材料
面粉，芹菜，豬肉。
做法
1.芹菜和豬肉拌餡如果是青菜餡的，青菜洗凈后一般都要用開水汆燙一下，或者剁碎的時候加點鹽，目的就是去點一些青菜里的水分，不然餡里水分太多不好包制。不過不要去的太干凈哦，青菜汁還是要保留一些，不能把營養(yǎng)都丟掉啊。
2.和面，要想快，面就和的軟一些，不然餳的時間長，早晨可能來不及。
3.搟皮包餡，要捏嚴實了，不然煮的時候會露餡哦，就成片湯了。
4.煮熟了，撈起開吃吧。
結語：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹香菇豬肉餃子做法的全部內容，相信大家在看完全文之后已經了解了怎么制作出美味的香菇豬肉餃子了吧，小編介紹的是幾款簡單的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。
