烤麩是我們常吃的一種美食，也是可以和很多食材一起搭配起來的作料、味道醇正、深受大家的喜愛。那么大家知道烤麩怎么做好吃嗎？烤麩的制作方法有哪些？今天小編就帶領(lǐng)大家去了解一下關(guān)于烤麩的做法大全方面的知識(shí)。
烤麩的做法有很多種，我們完全可以在家里制作。下面小編就介紹幾種常見的做法給大家?！ ?/p>
涼拌手撕烤麩
主料
烤麩220g、黑木耳10g、油適量、鹽適量、蒜泥適量、自制辣椒醬適量、甜醋適量、白糖適量、香芹適量、鮮醬油適量。
步驟
1、先把烤麩用流動(dòng)水沖洗，邊沖洗雙手拿著烤麩擠壓出里面的酸水。
2、把適量的香芹洗凈切粒，黑木耳泡發(fā)后洗凈。加黑木耳的目的，一是可以提鮮，而是可以增色。
3、準(zhǔn)備蒜泥。
4、烤麩用手撕成小塊。
5、鍋內(nèi)水開后加入香芹粒和黑木耳焯水后撈起。
6、烤麩冷水下鍋，這樣做出來的烤麩會(huì)很好吃，充分的浸泡了涼水，使食材更加的通透。
7、蓋上大火煮開后再煮2分鐘后熄火撈起擠干水分。
8、放入冷開水里再一次洗凈后擠干水分。
9、碗中先倒入3調(diào)羹鮮醬油和一調(diào)羹自制辣椒。
10、加入適量的白糖。
11、用一調(diào)羹油燒至冒青煙。
12、淋在蒜泥上爆香蒜泥。
13、再把爆香的蒜泥倒入調(diào)料汁里，倒入少許甜醋拌勻即可。
14、把調(diào)料汁和烤麩，黑木耳拌勻撒上香芹粒即可。
小貼士
1、調(diào)料汁可以依照自家的喜好調(diào)整。
2、因?yàn)槭菦霭璧囊⒁馐澄锏男l(wèi)生，避免用生水，烤麩焯水后要用冷開水洗凈擠干。
3、蒜泥用熱油爆香后味道更佳。
四喜烤麩
主料
烤麩300g、黑木耳20g、黃花菜20g、花生仁50g、油適量、鹽適量、老抽適量、糖適量、味精適量。
步驟
1、所有食材。
2、烤麩過水去除酸味洗凈，黑木耳和黃花菜泡發(fā)洗凈，花生仁洗凈煮熟。
3、起油鍋加熱，放入黑木耳和黃花菜煸炒。
4、放入烤麩煸炒。
5、放適量的老抽煸炒。
6、放適量的鹽。
7、放適量的糖。
8、然后放入花生仁煸炒至水收干。
9、后放適量的味精翻炒均勻即可。
