豆腐干是屬于豆制品，是營(yíng)養(yǎng)美味的?，F(xiàn)在市面上會(huì)賣(mài)些豆腐干的零食，很是受到人們的歡迎。其實(shí)家常做的有關(guān)豆腐干的菜肴也是很美味的，它可以和很多食材搭配制成菜肴。朋友們想知道豆腐干怎么做及豆腐干的做法嗎?下面就為大家介紹豆腐干怎么做好吃。
做法一
主料：芹菜200克。
輔料：豆腐干100克。
調(diào)料：適量的清水，鹽3克，味精2克，花椒3克，姜汁10克，姜5克，白砂糖2克，豌豆淀粉5克，花生油30克。
做法
1.將準(zhǔn)備好的豆腐干切長(zhǎng)條，芹菜切段，入沸水鍋中焯一下?lián)瞥觥?/p>
2.用準(zhǔn)備好的花椒和水做花椒水。
3.熱鍋放生姜絲炒香，入豆腐干炒透。
4.然后將芹菜段和調(diào)味料都放進(jìn)去，旺火炒至嫩熟。
5.加味精，勾薄芡，淋明油，出鍋裝盤(pán)。
健康提示
糖尿病患者若按照該食譜制作菜肴，請(qǐng)將調(diào)料中的白糖去掉。
做法二
原料：香豆腐干4塊。
調(diào)料：油辣椒半小勺，油花椒1/5小勺，花生醬半小勺，蒜頭2瓣，姜一小片，糖半小勺，生抽2勺，水4勺，芝麻一勺，香油1勺，醋1小勺。
做法
1、香豆腐干過(guò)開(kāi)水焯一下，橫剖二后切絲。
2、蒜和姜切成碎末，倒入2勺開(kāi)水調(diào)成蒜姜水，花生醬加2勺水調(diào)開(kāi)。
3、芝麻微波爐20秒2次轉(zhuǎn)熟。
4、把所有調(diào)料(除了醋)，全部倒入豆腐干絲中調(diào)拌均勻，后滴入醋拌和。
小訣竅
醋不要和花椒一起下，容易發(fā)苦。
做法三
主料：豆腐干500克。
輔料：食鹽2g、醬油50g、味精2g、姜5g、八角6g、花椒5g、香油10g、辣椒油20g、花椒粉5g、麻油5g 、大蔥10g。
做法
1、將豆腐干洗凈，兩塊或三五塊疊在一起，用線捆緊。
2、將八角、花椒、五香粉裝入一個(gè)布口袋內(nèi)縫上。
3、鍋架旺火上，放入適量的水、醬油、鹽、蔥段、姜塊和五香料袋，燒開(kāi)，煮約半小時(shí)，即成鹵湯。
4、然后投入捆好的豆腐干，燒開(kāi)，改用小火燒，鹵至湯汁稠濃時(shí)，下入味精拌勻，當(dāng)汁味已滲透到豆腐干內(nèi)部后，取出香料袋(下次再用)。
5、撈出豆腐干，抹上香油，改刀碼盤(pán)即可食用。
做法四
材料：花生，豆腐干，食用油，鹽，味極鮮醬油，老抽，十三香，桂皮，八角 ，香葉，蒜末，蔥末，干辣椒，花椒。
