甜甜圈是一種很經(jīng)典的西式甜品，它的形狀像一個(gè)圓圈且口味香甜，所以很受人們的歡迎。現(xiàn)在制作的甜甜圈不單單是一個(gè)面包圈，還有很多種口味和形狀。朋友們想知道制作甜甜圈及甜甜圈制作嗎?下面就為大家介紹甜甜圈的做法。
甜甜圈的形狀很是獨(dú)特，它不似面包是實(shí)心的，中間是一個(gè)空缺，為的是在制作上節(jié)省時(shí)間，而且口感更酥脆，下面就來為大家介紹幾種它的做法。
做法一
材料
干酵母2小匙，糖1又1/2大匙，中筋面粉5杯，鹽1小匙，水1又1/2杯，蛋2個(gè)，糖粉1/3杯。
做法
(1)將上訴所需的干酵母、糖和1/2杯的水放在一干凈的容器中，充分的攪拌均勻備用。
(2)取一個(gè)調(diào)理盆，再將上訴剩余的其他食材都放進(jìn)去揉拌，將其揉成一面團(tuán)備用。
在木板平面上，先撒上少許干面粉，再放上面團(tuán)，開始用手搓揉面團(tuán)，一直到外表呈現(xiàn)光滑有彈性狀，把表面涂上少許油，再放入容器。
(3)把發(fā)好的面團(tuán)取出，平均分成10等份，每一份都揉成圓形面團(tuán)狀，中間用手指繞個(gè)洞，使其往外拓展成直徑約2∼3公分的圓洞，大約占面糰的1/3寬即可，全部做好備用。
(4)將油鍋加熱約150℃∼160℃，再放入甜甜圈，炸的時(shí)候須翻面，使兩面都呈現(xiàn)金黃色后，即可撈起將油瀝干，撒上糖粉后即可食用。
做法二
材料
A.水194公克，奶油65公克，鹽3公克，B.高筋面粉129公克，C.全蛋液180公克，D.泡打粉3公克，奶水26公克。
做法
1.將材料A放入鍋中以大火煮滾，篩入材料B用力攪拌至面煳光滑，離火降溫至60℃。
2.將材料C分次加入作法1的面煳中，每次加入前都必須拌勻。
3.將材料D拌勻后，再加入作法2中拌勻，裝入五爪擠花嘴的擠花袋中，在蒸籠紙上擠成螺旋圓圈狀。
4.將草莓巧克力以隔水加熱方式加熱至約50℃融化為液態(tài)。
5.油炸鍋中倒入適量的油燒熱至180℃，將作法3的甜甜圈放入油鍋中炸至金黃色，起鍋瀝干油后立即在表面沾上作法3融化的草莓巧克力即可。
做法三
材料
甜甜圈預(yù)拌粉300公克，低筋面粉80公克，蛋180公克，牛奶50公克，沙拉油20公克，細(xì)砂糖300公克。
做法
1.甜甜圈預(yù)拌粉及低筋面粉過篩備用。
2.將蛋、牛奶及沙拉油加入作法1中拌勻成面煳狀，靜置松弛20~30分鐘備用。
3.將作法2的面煳裝入擠花袋中，擠成一個(gè)個(gè)圓圈狀在烤焙紙上。
4.取一油鍋，倒入油七分滿，待油溫?zé)峒s180℃，將作法3的甜甜圈放入油鍋中，待烘焙紙與甜甜圈脫離時(shí)，先將烘焙紙取出，再用筷子將甜甜圈不斷翻面炸至雙面呈金黃色即可取出，后將細(xì)砂糖撒在趁熱的甜甜圈上即可食用。
做法四
材料
中筋面粉160克，溫牛奶75ml，干酵母1/2匙，泡打粉1/2小匙，糖3小匙，鹽1/4小匙，蛋1/2只。
做法
1.把所有材料混合揉成面團(tuán)，放溫暖處基本發(fā)酵1小時(shí)(我用的面包機(jī)發(fā)面團(tuán)的功能發(fā)的)。
2.完成基本發(fā)酵后取出，用搟面杖搟成較薄的面皮。
3.用兩個(gè)大小不同的蓋子印出若干個(gè)圓環(huán)，剩下的面皮重復(fù)以上步驟再印出圓環(huán)。
