日式姜汁燒豚肉
主材：金針菇1包，洗凈，中洋蔥1個(gè)，去皮切絲，蒜蓉1/2湯匙，枚頭豬肉300克，切絲，壽司紫菜1片，切絲。
汁料：日本清酒2湯匙，砂糖1湯匙，醬油(日本醬油)4茶匙，味醂1湯匙，姜蓉1湯匙，鹽適量。
腌汁：鮮磨姜汁2茶匙，日本清酒4茶匙，醬油(日本醬油)2湯匙。
做法
1.豬肉用腌料腌15分鐘，金針菇切去尾段備用，汁料先兌好試味。
2.快火下油起鍋，爆香蒜蓉至金黃，再將豬肉炒熟，盛起備用。
3.快火下油起鍋，放洋蔥加少許鹽炒至軟身，加入豬肉略炒，加入汁料煮開(kāi)炒香，再加入金菇兜勻炒勻，裝盤(pán)灑上紫菜絲即成。
日本風(fēng)味姜汁豬肉
材料
豬里脊肉450克，磨碎生姜末1湯匙，醬油2湯匙，日本清酒2湯匙，味霖(日本甜料酒)2湯匙，植物油3湯匙。
做法
1.在一個(gè)大碗里，將生姜、醬油、清酒和甜料酒混合在一起。加豬肉片，拌勻，將碗蓋上，放冰箱腌約一小時(shí)。
2.將油放入炒鍋，在大火上預(yù)熱。將腌好的豬肉片放入鍋里，炒至肉變棕色。當(dāng)豬肉片看起來(lái)有一點(diǎn)深棕色并感覺(jué)帶脆的樣子就好了。不要用中火或小火炒，因?yàn)槿庵谥屑暗蜏叵虏粫?huì)很快揮發(fā)掉，肉就得不到酥脆的質(zhì)感。倒掉腌汁。
章魚(yú)小丸子
材料面糊原料：低筋面粉120克，雞蛋一個(gè)，純凈水220-230克，泡打粉1/4小匙，生抽5克，朗姆酒5克(1小匙)。
餡心材料：墨斗魚(yú)(買不到章魚(yú)，就用墨斗魚(yú)或者魷魚(yú)代替)，卷心菜、胡蘿卜、洋蔥各適量。
調(diào)味料：照燒醬(醬油、白糖、水淀粉、朗姆酒調(diào)制)，沙拉醬、牛肉松、紫菜碎各適量做法1. 面糊原料準(zhǔn)備好，先調(diào)面糊。
2. 低筋面粉和泡打粉混合過(guò)篩。
3. 加雞蛋、水、生抽、朗姆酒混合成面糊，靜置半小時(shí)以上。
4. 墨斗魚(yú)收拾清理干凈。
5. 燒開(kāi)水，加點(diǎn)料酒和醋將墨斗魚(yú)放進(jìn)去燙一下。
6. 撈出來(lái)瀝干水分，切成小丁。
7. 卷心菜、胡蘿卜、洋蔥分別切成小丁。
8. 醬油和白糖大約1:1的比例，加一點(diǎn)清水燒開(kāi)，再加入水淀粉水?dāng)嚦缮晕ず闹永誓肪普{(diào)勻成照燒汁。
9. 丸子鍋預(yù)熱，用刷子在每個(gè)丸子坑表面刷一層薄油。
10.倒入面糊，大約7分滿。
11. 撒入卷心菜、胡蘿卜、洋蔥丁。
12. 再撒入墨斗魚(yú)丁。
13. 用竹簽把丸子翻轉(zhuǎn)90°，然后再加一點(diǎn)點(diǎn)面糊，立即再翻轉(zhuǎn) 90°，丸子成形后，不斷用竹簽翻轉(zhuǎn)丸子，將丸子烤至表皮金黃。
14.煎好的丸子放進(jìn)盤(pán)子里，按照口味依次淋上照燒醬、撒牛肉松、擠沙拉醬、撒紫菜碎，就可開(kāi)動(dòng)。
結(jié)語(yǔ)：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹的日本料理做法的內(nèi)容。每個(gè)國(guó)家都有自己的特色料理，現(xiàn)如今社會(huì)我們能嘗到很多國(guó)家的料理，甚至還能自己在家制作。文章中介紹的日本料理的做法都很簡(jiǎn)單，大家不要錯(cuò)過(guò)了。
