7、加入料酒。
8、加入干辣椒。
9、倒入適量開水。
10、加入適量白糖保持大火。
11、加入蔥花后熄火撒上白芝麻，香菜即可上桌。
做法四
材料
對蝦8只、姜、蒜、香蔥、白糖、番茄醬(或西紅柿)、生抽、料酒、鹽。
做法
1、新鮮對蝦，剪去須、爪、嘴，以整齊美觀，入口方便。
2、從背部剪開，至尾端，挑去黑線。剪口不要正中，偏一點為宜，以免破壞黑線。
3、清洗干凈，控凈水分備用。姜蒜切細(約1:3)，香蔥切段。
4、鍋中多倒油，燒至約6、7成熱，投入大蝦，迅速翻面，變紅起酥即撈出。
5、鍋中留少許油，下姜蒜炒香，中火，下番茄醬(約3小匙)，或去皮切碎的西紅柿(只要約3小匙的量)，炒出紅油。
6、投入大蝦，沿鍋邊烹入少許料酒、生抽(不能是深色醬油)，灑入約3小匙白糖，以炒勺輕壓幾下蝦腦，擠出紅汁，大火炒勻，倒入約小半碗溫水，大火燒開，小火蓋悶。
7、約1、2分鐘后，開蓋，投入蔥段，加鹽調味，大火收汁，約20來秒，見湯汁收緊、油亮、顏色變深時，即可出鍋。
做法五
主料
大蝦400克。
方法
1、冰鮮的大蝦從冰箱中去除解凍(活蝦就略過)，用剪子去須，去除蝦線等(喜歡的還可以去除下腳)之后洗凈。放在盤中，等一會使用。
2、熱鍋下油，油燒至七，八成熱后，放入蝦翻炒。炒至出蝦油。在放蔥姜，鹽，生抽，料酒，繼續(xù)翻炒。待炒出香味。
3、翻炒之后，加點水，煮一下(水不要加太多能浸過蝦就可以)。煮煮透。喜歡吃辣的朋友可以放些辣椒這時候。
4、大火，喜歡吃甜的可以這個時候放點白砂糖，如果不喜歡吃，待湯收好后。出鍋即可。這樣美味可口的炒大蝦就好了。
做法六
主料
對蝦350g、黃瓜50g、花生油30ml、食鹽3g、蔥5g、姜5g。
做法
1、對蝦去須洗凈。
2、黃瓜去皮切片。
3、熱鍋下油，放入少許蔥姜熗鍋。
4、放入蝦翻炒。
5、炒至出蝦油。
6、再放入黃瓜片炒至斷生。
7、加入泰式辣醬和鹽。
8、旺火翻炒10秒鐘關火即可。
9、盛盤。
做法七
主料
大蝦、蒜片適量、鹽少許。
做法
1、 把冰鮮的大蝦從冰箱中去除解凍。
2、 清洗干凈。
3、 蒜切片備用。
4、 熱油煸炒大蝦，等蝦變色后加入蒜片，然后把蒜片炒成金黃色，加入鹽，少許雞精。
5、 出鍋裝盤。
結語：以上就是小編為大家?guī)淼年P于油燜大蝦的做法文章的全部內容，現(xiàn)在大家應該知道如何制作油燜大蝦了吧，還不趕快行動起來，按照我上文所介紹的方法，一步一步來，定會做出美味的油燜大蝦。
