做法四
主料
雞胸脯肉適量、胡蘿卜適量、黃瓜適量、食鹽適量、雞精適量、料酒適量、淀粉適量、胡椒粉適量、雞蛋清少許。
做法
1、所有材料洗凈，雞脯肉拍松，切丁，胡蘿卜去皮切丁，黃瓜切丁。
2、切好的雞丁，用少許胡椒粉、料酒、蛋清、生粉抓勻后，加一湯勺食用油拌勻腌制一會兒。
3、鍋子燒熱后放油，入姜片。
4、油溫五成時放腌制好的雞丁煸炒至表面變色出鍋備用。
5、用余油煸炒胡蘿卜丁，炒至胡蘿卜身軟，邊緣透明。
6、入黃瓜快速翻炒幾下。
7、放入炒好的雞丁，加適量鹽和雞精翻炒均勻。
8、加少許薄薄的水淀粉翻炒均勻出鍋。
做法五
主料
雞腿5個、青椒100g、油適量、鹽適量。
做法
1、雞腿退冰洗凈。
2、洗凈的雞腿去皮去骨。
3、將雞退肉切丁。
4、加入鹽和料酒稍稍腌制一會。
5、青椒切丁備用。
6、將腌制好的雞丁丟入國內(nèi)翻炒。
7、炒到變色后加入料酒生抽調(diào)色少許鹽調(diào)味。
8、加入事先切好的青椒。
9、加入適量鹽調(diào)味。
10、待湯汁收的差不多了即可。
11、后裝碗即可。
做法六
材料
雞腿肉400克、炸花生米50克、雞蛋1個、大蒜5瓣、淀粉適量、干辣椒10個食用油500克(實耗50克)、香油1小匙、醬油1/2大匙、料酒1大匙、香醋1小匙、精鹽1小匙、白糖1小匙、味精1/2小匙。
做法
1、雞肉洗凈切丁，用蛋清、鹽、淀粉腌拌均勻。
2、蒜洗凈切末。
3、食用油入鍋燒熱，雞丁下鍋炸熟，撈起瀝油。
4、在鍋中留油少許，把干辣椒、蒜爆香，然后再下入雞丁翻炒。
5、后放醬油、料酒、味精、糖、醋、水、淀粉、香油炒勻并勾芡，后加入花生米炒勻即可。
結(jié)語：以上就是小編為大家?guī)淼年P(guān)于宮保雞丁怎么做文章的全部內(nèi)容，現(xiàn)在大家應(yīng)該知道宮保雞丁的做法了吧，以后再也不用去飯店里買著吃了，完全可以在家里做。還等什么，趕快行動吧。
