雞肉是常見的肉類,基本上大多說(shuō)人都喜歡吃雞肉,因?yàn)殡u肉味道鮮美。肉質(zhì)細(xì)嫩。雞肉的營(yíng)養(yǎng)也非常的豐富,所含蛋白質(zhì)和一些微量元素,對(duì)人身體都非常好。那么雞肉怎么做才好吃呢?下面小編就為大家介紹一下雞肉的做法。
大盤雞
材料:鮮雞一只,土豆四個(gè),皮帶面,青紅辣椒各一個(gè),蔥姜蒜若干,花椒一把,八角,香葉,桂皮適量,朝天椒一把,生抽醬油,砂糖,鹽。
做法
第一步,把雞切寸方塊,別太小了,放在盆里,用生抽、鹽、料酒入味15分鐘,配菜洗切干凈。
第二步,多放點(diǎn)兒油,下花椒,把花椒炸透。
第三步,倒入雞塊,蔥姜蒜,八角、桂皮、香葉、朝天椒。翻炒幾分鐘,倒醬油和水,水一定要沒過(guò)雞塊。
第四步,加砂糖,鹽,料酒。
第五步,開始燜15分鐘。
第六步,倒入土豆,繼續(xù)小火煮到土豆熟為止。
第七步,倒入青辣椒紅辣椒。起上色作用。
第八步,略微翻炒后,可以出鍋了!裝盤吧。
小訣竅
1:醬油不能用老抽,顏色太重要了不好看,要用生抽。
2:雞塊腌好后,可以先用糖上色,這樣出來(lái)的雞塊紅紅的很好看。
3:料酒要多加!味精不用加。
4:皮帶面如果是自己做的話,面要軟一些,用保鮮膜包好醒20分鐘,這樣做出來(lái)的面條勁道!