雞肉,指雞身上的肉,是一種營(yíng)養(yǎng)豐富,口感細(xì)膩的肉類食材。雞肉營(yíng)養(yǎng)豐富,含有蛋白質(zhì),脂肪,糖,熱量,鈣,磷,鐵,胡蘿卜素,硫胺素,核黃素等多樣營(yíng)養(yǎng)元素。具有溫中補(bǔ)脾,益氣養(yǎng)血,補(bǔ)腎益精的功效。下面小編就為大家介紹幾款雞肉的美味食譜吧。
麻辣雞肉
主料
雞腿400克。
調(diào)料
花椒粉10克,姜5克,大蔥8克,辣椒粉15克,白砂糖20克,鹽5克,醬油40克,料酒10克,植物油35克。
做法
1、將雞腿肉切成塊,加入料酒、醬油腌制3分鐘。
2、坐鍋點(diǎn)火,放入植物油,將腌好的雞塊倒入鍋內(nèi)劃散,炸2-3分鐘撈出。
3、鍋點(diǎn)火,留底油燒熱,將蔥、姜煸炒出香味后,放入辣椒末、花椒粉、鹽、白糖、雞塊翻炒均勻即可出鍋。
香菇燜雞肉
材料
雞肉600g、香菇400g、姜15g、蒜4瓣、蔥1段、蠔油、白酒、冰糖少許、雞精半勺、生抽1勺、食鹽。
做法
1、雞肉治凈宰成小塊。姜蒜準(zhǔn)備好。
2、蠔油和生抽調(diào)成汁。香菇去蒂洗凈。
3、炒鍋放少許油,小火,下冰糖熬糖色。