農(nóng)家菜譜 簡單農(nóng)家菜這樣做(2)

  3,要佐以蔥花、花椒面、醬油、糊辣椒面制作的蘸水蘸著食用。

  風味特點

  肉嫩湯鮮,肥而不膩,開胃解饞。

  制作要點

  一般要采用剛殺的新鮮豬肉等原料!

  農(nóng)家樂骨湯

  材料

  排骨邊,玉米,淮山。

  做法

  1.排骨邊過開水。

排骨邊,玉米,淮山等

  2.放入沒過排骨的水,加姜片。

  3.大火燒開,后稍中火燉10分鐘。

  4.再加淮山玉米,再燉10分鐘加鹽即可。

  小訣竅

  排骨邊是排骨旁邊的那塊骨頭,味道比排骨香氣濃,價格還便宜。以上時間是我推測的,我用的是高壓鍋,時間少短寫,過程一樣。

  農(nóng)家小炒豆腐

  材料

  豬五花肉片100克、豆腐350克。

  配料

  蒜苗4顆、姜5片、小米椒10個、干黃醬1/2大匙。

  調(diào)味汁材料

  生抽1/2大匙、老抽1小匙、鹽1/4小匙、料酒1大匙。

  做法

  1、豆腐切成0.8cm厚的塊狀,蒜苗斜切小段,姜片切絲,五花肉薄片準備好,調(diào)味汁材料和干黃醬準備好。

  2、鍋中放入油燒至7-8成熱時,下入豆腐塊中大火煎至兩面金黃,撈出備用。

  3、鍋里留底油,下入五花肉片炒至表面稍帶焦黃色,放入干黃醬、小米椒、姜絲翻炒均勻。

  4、倒入小半碗水燒開。

  5、下入煎好的豆腐塊,再倒入料酒、生抽、老抽、鹽組成的調(diào)味汁材料,炒勻。

  6、大火至湯汁快收干時,下入蒜苗,炒至蒜苗斷生即可出鍋。

  小訣竅

  1、喜歡吃辣的同志可以把小米椒斜切開。

  2、五花肉片盡量選用比較薄的,口感更好。

  3、煎豆腐要等油熱再下鍋,中大火煎制,煎時不要老移動,煎到兩面金黃即可盛出,不要長時間的小火煎,那樣豆腐就不嫩了。

  農(nóng)家玉米羹

  材料

  玉米糝200克,雞蛋2個調(diào)味料鹽少許,冰糖適量。

  做法

  1、玉米糝淘洗凈,加水浸泡30分鐘左右,雞蛋去殼,打散成糊狀備用。

  2、鍋內(nèi)加入適量清水,先用猛火燒至水滾,然后放入玉米糝,繼續(xù)燒至水滾起,再改小火燒煮,并不停攪動。待玉米粥呈稠狀時,加鹽、冰糖,后加雞蛋液攪拌成蛋花狀,即可飲用。

  結(jié)語:以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹農(nóng)家菜譜的全部內(nèi)容,相信大家在看完全文之后已經(jīng)了解了怎么制作出美味的農(nóng)家了吧,小編推薦的是幾款簡單的做法,大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。

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