蜜汁叉燒肉 簡(jiǎn)單方法做蜜汁叉燒肉

  叉燒肉就是用大塊的肉,刷上秘制的醬料烤制而成的。好選用肥瘦相間的肉,烤出來(lái)香味撲鼻,肥肉不膩、瘦肉不材,很是美味。蜜汁叉燒肉的口味偏甜,小孩子很喜歡。想知道叉燒肉的做法嗎?想知道蜜汁叉燒肉的做法嗎?下面就為大家介紹。

  做法一

  原料

  梅花肉(即豬的上肩肉)。

梅花肉(即豬的上肩肉)

  配料

  2大勺叉燒醬,1/4勺鹽,1小勺料酒,2片香葉,1顆大料,1匙蜂蜜。

  做法

  1、先將梅花肉切成大概1厘米的肉片,然后再加入鹽、料酒、叉燒醬、香葉、大料,在用手抓拌肉和調(diào)料,拌勻后蓋上保鮮膜放冰箱冷藏室12小時(shí)以上。

  2、先將烤箱預(yù)熱好在200度這樣。再將烤盤(pán)內(nèi)鋪上油紙,將肉片略用手?jǐn)D一下多余的汁,去掉香葉和大料,平鋪到油紙上。

  3、將碗內(nèi)的汁加一匙蜂蜜,調(diào)成蜜汁。

  4、用毛刷在肉上刷一層蜜汁。

  5、送入烤箱中層,上下火,200度,定時(shí)20分鐘。烤10分鐘后取出,翻面再刷次蜜汁。

  6、然后再送入烤箱烤到定時(shí)完成之后取出。

  7、待肉涼至微涼后順著紋理切成肉條。

  8、三塊并排橫放在一起,再在上面堅(jiān)著放上三塊并排的肉,裝盤(pán)。

  做法二

  材料

  五花肉750克、蜜汁叉燒料2勺(水適量)、白酒2勺、老抽1勺、生抽2勺、甜面醬3勺、白糖4勺、桂皮1個(gè)、八角2個(gè)、鹽1勺、胡椒粉1勺、蒜5瓣(搗碎)蔥姜適量、蜂蜜適量。

  做法

  1.將五花肉洗凈切成長(zhǎng)條段,瀝干水分。

  2.將蜜汁叉燒料加水調(diào)勻,加入其它調(diào)料拌勻涂抹在五花肉上揉按使其充分入味。

  3.將入味的五花肉裝入保鮮袋放入冰箱冷藏腌制12小時(shí)。

  4.將腌制好五花肉放入烤箱烤制,250度20分鐘后翻一下再烤10分鐘。

  5.后將烤好的花肉涂抹蜂蜜,再烤制1分鐘即可。

  小貼士

  五花肉選材時(shí)不易太瘦和太肥,太瘦烤出的太干不香,選瘦肉中帶肥肉的那種五花肉的佳,如沒(méi)有蜜汁叉燒料的可多增加白糖。

  做法三

  材料

  豬后腿肉600g。

  叉燒醬用料

  料酒適量,白砂糖1勺,蜂蜜柚子茶3勺,橙汁60ml ,生抽2.5勺,蠔油2.5勺,王致和紅腐乳2塊(因香橙口味所以2塊足以) ,五香粉適量,鹽少許(根據(jù)喜好可不加) ,蔥姜末,水淀粉少許。

  調(diào)料

  植物油少許。 

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