9.用刮板或者刀切成大小均勻的段。
10.將每個(gè)小段團(tuán)起來(lái)，避免油酥漏出，蓋上保鮮膜松弛20分鐘。
11.將紅糖與干面粉混合成餡料。
12.松弛好的小面團(tuán)搟成中間厚四周薄的面皮。
13.包上紅糖餡料。
14.收口捏緊朝下放置，用手輕輕按扁。
15.平底鍋放油，小火將紅糖酥餅烙至兩面金黃即可。
花生醬小酥餅
材料
面粉(普通粉/低粉均可)200克，花生醬(帶顆粒的較好)150克，花生油50克，細(xì)砂糖或糖粉80克，干果碎30克。
做法
1、將花生油倒入花生醬中，用打蛋器充分?jǐn)嚢杈鶆?如花生醬過(guò)干，需增加油量)。
2、加入細(xì)砂糖打勻，加入干果碎拌勻。
3、加入面粉(可不過(guò)篩)，揉勻成面團(tuán)(無(wú)需冷藏)。
4、將面團(tuán)搟成約1CM厚的面餅，用餅干模切出圖案，可以表面加干果裝餅。
5、烤箱預(yù)熱170度烤20分鐘(請(qǐng)根據(jù)自己的烤箱調(diào)整溫度和時(shí)間)。
奶酥酥餅
材料
奶油120公克，糖粉90公克，蛋75公克，鹽1公克，高筋面粉300公克，奶水30公克。
做法
1.奶油軟化后，加入糖粉、鹽，一起打發(fā)至變白，再分次加入蛋拌勻，續(xù)加入已過(guò)篩的高筋面粉，攪拌至均勻，后加入奶水拌勻。
2.將作法1面煳裝入擠花袋中，在烤盤上擠出直徑約3公分的圓形(重復(fù)此作法，至面煳擠完為止)，需注意擠出的面煳大小、間格距離要一致，否則受熱程度會(huì)不均。
3.入爐烤焙，以上火200℃、下火180℃，烤焙約20分鐘，呈金黃色即可。
西班牙酥餅
材料
低筋面粉125克，糖粉50克，杏仁粉25克，檸檬皮1個(gè)，無(wú)鹽奶油45克，白油45克(沒(méi)有的話用奶油代替)，全蛋15克。
做法
1、低粉、糖粉與杏仁粉混合均勻。
2、擦出檸檬皮，直接混在做法1的粉中，直接加入奶油、白油及全蛋，用手抓揉混合成面團(tuán)。
3、將面團(tuán)搟成厚約1公分的片狀，再用直徑約五公分圓模切割出小圓片狀。
4、以上火180度，下火160度烘烤30分鐘左右。
小訣竅
1、低粉先以上下火各180度烘烤10分鐘，放涼后過(guò)篩備用。
2、奶油先放在室溫下軟化。
結(jié)語(yǔ)：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹酥餅的家常做法的全部?jī)?nèi)容，相信大家在看完全文之后已經(jīng)了解了怎么制作出美味的酥餅了吧，小編推薦的是幾款簡(jiǎn)單的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動(dòng)手試試吧。
