泡椒雞腳
材料:新鮮雞腳,小泡椒,鹽,白糖,雞精,蒜末,指天椒。
做法
1、沸水加入料酒、姜片與雞腳煮10-15分鐘,一定要煮熟。
2、用冷開(kāi)水沖洗煮好的雞腳,直至開(kāi)水的顏色不混濁。
3、將雞腳放到加有冰塊的冷開(kāi)水浸泡5分鐘后撈出(冰水泡過(guò)的雞腳才有脆脆的口感)。
4、在密封盒倒入整瓶的泡椒,適量加點(diǎn)醋、鹽、糖、雞精、蒜末,愿意吃辣的話加幾個(gè)指天椒,然后將雞腳放進(jìn)同泡(所有的雞腳都一定要浸泡淹過(guò))。
5、放進(jìn)冰箱冷藏一個(gè)晚上。
豉油皇雞腳
材料:凍雞腳1斤,豉油1支,清水3碗半,冰片糖六6両,八角6粒。
做法
1、速凍雞腳解凍,過(guò)冷河,剪去爪尖備用。
2、豉油、清水、冰片糖、八角放鍋內(nèi)煮滾,加入雞腳用小火煮約30分鐘即可。小訣竅不要用過(guò)大的火,免的外皮不美觀。
紅燒雞腳
材料:雞腳,姜,蔥,八角,桂皮,糖,鹽,生抽,老抽,果酒或料酒。
做法
1.雞腳剪去指甲,加姜蔥淖水備用。
2.注意不要淖過(guò)頭了,用筷子能穿過(guò)就行,再過(guò)一下涼水。
3.油加糖炒至糖色,下雞腳炒微黃,下姜蔥。
4.下生抽,老抽,果酒或料酒,下八角和桂皮,鹽,少許水大火煮開(kāi),轉(zhuǎn)小火燜20分鐘,后大火收汁。
雞腳苦瓜瘦肉湯
材料:鹽適量苦瓜1根姜2片雞腳6只瘦肉200克。
做法
1、雞腳洗凈,斬去趾尖,放入沸水中焯去血水和異味,撈起瀝干水備用。
2、苦瓜洗凈去頭尾,剖開(kāi)去籽,刮去白瓢,切成大塊;瘦肉洗凈,切成小塊。
3、取一瓦煲,注入適量清水,放入苦瓜、雞腳、瘦肉和姜片,加蓋大火煮沸,改小火煲2小時(shí),加鹽調(diào)味即可。
功效
清熱祛暑、明目解毒、利尿涼血、解勞清心、益氣壯陽(yáng)、潤(rùn)膚祛皺。
結(jié)語(yǔ):以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹的陳醋雞腳的做法等相關(guān)內(nèi)容。這些雞腳的做法都很簡(jiǎn)單家常,喜歡將雞腳當(dāng)作零食的朋友可以都試試。陳醋雞腳很是美味,雞腳含有很多的蛋白質(zhì),而醋能很好的去掉它的腥味,大家可不要錯(cuò)過(guò)了。