雞腳雖然肉不多，但是吃起來還是很香的。雞腳做的菜基本是屬于冷菜系，但這并不代表它不受人們的歡迎。陳醋雞腳是很受歡迎的一種做法，朋友們想知道雞腳怎么做好吃嗎?下面就為大家介紹陳醋雞腳的做法。
陳醋雞腳
做法一
主料
雞腳1000g，陳醋1瓶。
輔料
鹽適量，糖適量，花生適量，辣椒適量，姜片適量，丁香適量。
做法
1.雞腳買回來剪掉指甲清水洗干凈。
2.鍋里注入一半清水放姜片、丁香以及雞腳放燒開水焯。
3.然后過冷河，將油完全沖干凈。
4.將辣椒放入鍋里，倒入陳醋以及少許清水。
5.加入適量白糖以及鹽，調(diào)至到自己喜歡的咸甜度開始煮沸。
6.待陳醋冷卻之后把飛過水的雞腳浸泡到鍋里。
7.蓋上鍋蓋放入冰箱三天即可取出。(期間要翻動讓陳醋完全浸透雞腳)食用之前放些熟花生搭配雞腳一起吃更加美味。
小貼士：醋煮沸之后一定要待冷卻后才將雞腳放入。
做法二
主料
雞腳500g(約10只~15只)，陳醋200g(約1/3瓶)，姜3片，辣椒少許，紅糖(或冰片糖)50g，鹽6g，料酒20g，生抽15g，清水400g。
做法
1. 提前用涼開水做成冰水。
2. (雞腳剪掉指甲更好)雞腳用清水洗干凈放入鍋里注入浸過雞腳的清水再放姜、少許料灑，大火燒開水，水開后約用3分鐘焯熟雞腳(其間不用蓋蓋子，這樣才脆口)。
把雞腳撈出放入冰水中去油過冷河(這樣也是為了雞腳脆口)。
3. 將辣椒放入鍋里，注入200g約1/3瓶陳醋再加入清水、紅糖、鹽、生抽，煮沸。
請先試下味道要是味道不合適請再加點糖或鹽調(diào)到自己喜歡的咸甜度再煮沸。
4. 待陳醋放涼之后，把冰水里的雞腳瀝干水分，浸泡到調(diào)好味放涼的陳醋里。
5. 放入冰箱24小時即可取出。(期間要翻動讓陳醋完全浸透雞腳)食用之前放些熟花生。
麻辣雞腳
材料：雞腳 紅泡椒 尖椒 香蔥 老姜 花椒粉 料酒 老抽 糖。
做法
1:雞腳切去指甲洗凈 手掌劃一刀 倒上料酒。
2:尖椒洗凈切碎 泡椒切碎 姜切片放在雞腳里腌制10分鐘。
3:炒鍋燒熱 倒入雞腳翻炒 放水到雞腳的高度 上蓋小火燜20分鐘 放少量老抽 鹽 糖 花椒粉大火收汁 裝盤撒上香蔥即可。
注:無油少鹽少糖 麻和辣按自己能接受的量來放。
